شیرداغ کن

شیرداغ کن

شیرداغ کن : جهت گرم کردن شیر و شکلات

دارای مخزن شیشه ای ادامه مطلب

نكات مهم در مديريت رستوران

نكات مهم در مديريت رستوران

نكات مهم در مديريت رستوران : اگر رستوران داشته باشيد چگونه ان را مديريت خواهيد نمود،اين مطلب  هم مهم است كه  بايدبدانيد كه همه عوامل طوري باشد  رضايت مشتري در اولويت باشد .

نكات مهم در مديريت رستوران

ادامه مطلب

آشپزخانه صنعتی

آشپزخانه صنعتی

راه اندازی آشپزخانه صنعتی:

راه اندازی آشپزخانه صنعتی:آشپزخانه صنعتی به عنوان یک مکان جداگانه به تجهیزاتی مطابق با شرایط خاص خود نیازمند است. همیشه تجهیزاتی را انتخاب نماييد که مخصوص آشپزخانه های صنعتی است، فرقی نمی کند که نو و یا دست دوم باشند.

ادامه مطلب

تاریخچه اندكي از استخراج اسپرسو

تاریخچه اندكي  از استخراج اسپرسو

تاریخچه اندكي  از استخراج اسپرسو
کیفیت قهوه با دستگاه اسپرسو ستون،اصلا مرغوب نبود.

در بسیاری از موارد قهوه مي سوخت  و طعم تلخی داشت. مزیت واقعی استفاده از این دستگاه سرعت ارائه قهوه بود و به همین دلیل بود که از expresslyبه espresso تغییر نام داد.

ادامه مطلب

فرپيتزا ريلی لينكن مدل ١١٥٤

فرپيتزا ريلی لينكن مدل ١١٥٤

فرپيتزا ريلی لينكن با دارا بودن سیستم کاهش مصرف انرژی ۱۵ الی ۳۰ درصدی نسبت به نمونه های داخلی ساخته شده انتخابی مناسب جهت پخت پیتزای امریکایی و پیتزای ایتالیای و انواع ساندویچ تنوری مناسب برای فست فود هایی با فضای بزرگ می باشد . ادامه مطلب

ترولی آبچکان

ترولی آبچکان

از ابچکان سیار یا ترولی آبچکان جهت آبگيري و دپوي ظروف شسته شده در هتل ها و رستورانها و تجهیزات آشپزخانه های صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد ادامه مطلب

نکات مهم کافی شاپ داری و مصرف قهوه از زبان مولف کتاب کافی شاپ در ایران

نکات مهم کافی شاپ داری و مصرف قهوه از زبان مولف کتاب کافی شاپ در ایران

۱. جوشیدن باعث تلخی می شود؛ پس، هرگز قهوه را نجوشانید.

۲. قهوه را دوباره گرم نکنید. هر بار، آن را تازه درست و سرو کنید.

۳. از آب تازه و سرد استفاده کنید. ادامه مطلب

ویژگی های رستوران خوب و مناسب چیست ؟

ویژگی های رستوران خوب و مناسب چیست ؟

برخی خانواده‌ها ترجیح می‌دهند بعضی اوقات خارج از فضای منزل غذا بخورند. آیا تاکنون این سوال برایتان پیش آمده که رستوران، غذاخوری، سلف سرویس و سفره‌خانه چه فرقی با یکدیگر دارند و اگر قصد صرف غذا در یک رستوران خوب را داشته باشید، باید چه معیارها و ملاک‌هایی را درنظر بگیرید؟ ادامه مطلب

سرو غذا و نوشیدنی در رستوران

سرو غذا و نوشیدنی در رستوران

منوهایی که سازمان و یا تشکیلات ارایه میدهند و تنوع در انتخاب منوها می بایست با نیازمندیهای افراد تطابق داشته باشد. در هتل ها و رستورانهایی که در سطح پایین تری قرار دارند، حق انتخاب مشتری به دلایل متعددی تقریباً محدود است. دلیل اول قیمت هاست.
ادامه مطلب

ویژگی های رستوران استاندارد

ویژگی های رستوران استاندارد

ویژگی های رستوران استاندارد

در حال حاضر عملکرد سیستم وزارت بهداشت به گونه ای است که به هر کسی که خواهان تاسیس رستوران، بوفه بار، آبمیوه فروشی و… است مجوز داده می شود درحالی که از نظر قوانین بهداشتی اگر فضای رستوران، فست فود ها، بوفه ها و… از متراژ تعيين شده  کمتر باشد، در آن محیط مسایل بهداشتی به خوبی رعایت نخواهد شد. علاوه بر اینها، نقشه محل، نوع چیدمان، طراحی و جانمایی وسایل موردنیاز و… همگی باید طبق اصول و قوانین وزارت بهداشت باشد. به همین دلیل ضوابطی تعیین شده که با توجه به اینکه آیا غذا در محیط سرو می شود یا فقط بیرون بر است، متراژ آن تعیین خواهد شد.

ادامه مطلب

یخچال و فریزر افقی

یخچال و فریزر افقی

ویژگی های یخچال و فریزر افقی
 یک طبقه میانی و دو در عمودی با قفل و یراق ایتالیایی
 دیوارها و طبقات داخلی، در یخچال از ورق آلومینیوم و در فریزر از ورق گالوانیزه
 بدنه خارجی از ورق استنلس استیل مات یا خش دار

ادامه مطلب

یخچال ایستاده ویترینی با در آهنربایی

یخچال ایستاده ویترینی با در آهنربایی

یخچال ایستاده ویترینی

مجهز به :
 بدنه خارجی از ورق استنلس استیل خش دار
 بدنه داخلی از ورق آلومینیوم
 کف داخل از ورق استنلس استیل ادامه مطلب

دستگاه رولر خمیر پیتزا مدل PR4000 طرح ایتالیایی

دستگاه رولر خمیر پیتزا مدل PR4000 طرح ایتالیایی

وي‍ژگي دستگاه رولر خمیر پیتزا

 تولید خمیر گرد با لبه سالم و با قطر ثابت
 ظرفیت تولید ۵۰۰ قطعه در ساعت
 با دو ردیف غلطک موازی از جنس پلیمر مخصوص ادامه مطلب

یخچال تاپینگ ساندویچ

یخچال تاپینگ ساندویچ

وي‍ژگي هاي یخچال تاپینگ ساندویچ

 جهت نگهداری مواد آماده شده برای ساندویچ، برگر و کباب ترکی
 مجهز به یک طبقه میانی و دو در عمودی با قفل و یراق آلات ایتالیایی ادامه مطلب

کابینتهای شرکت آشپزخانه مدولار هنی پنی

کابینتهای شرکت آشپزخانه مدولار هنی پنی

کابینتهای شرکت آشپزخانه مدولار “هنی پنی” غذاهای پخته را در درجه حرارت مطمئن ،بطور دستی و آماده برای بسته بندی تازه نگه می دارد.سایز ها و طرحهای متفاوت به اپراتورهای ادامه مطلب

یخچال ایستاده کبابی با در قفل شو

یخچال ایستاده کبابی با در قفل شو

وي‍‍‍ژگي هاي یخچال ایستاده کبابی با در قفل شو

 بدنه خارجی و در ها از ورق استنلس استیل خش دار
 بدنه و طبقات داخلی از ورق آلومینیوم
 کفه داخلی از ورق استنلس استیل ادامه مطلب

فر دمکن

فر دمکن

 

وي‍ژگي هاي دستگاه فر دمکن

 دارای بدنه و درهای عایق شده
 بدنه خارجی از ورق استنلس استیل
 بدنه داخلی از ورق گالوانیزه
 دارای کف چدنی با ریل هدایت دیگ ادامه مطلب

مدیریت در راه اندازی فست فود

مدیریت در راه اندازی فست فود

مدیریت‌ پروژه را می توان برنامه‌ریزی و هدایت پروژه در چهارچوب زمان، هزینه و کیفیت مشخص به ‌سوی ایجاد نتایج مشخص‌ آن دانست. مدیریت‌ پروژه فعالیت‌های برنامه‌ریزی، سازماندهی، نظارت بر اجرا و هدایت اجرا را در بر می‌گیرد و سعی ‌دارد تا با استفاده‌ درست از منابع، ادامه مطلب

مطالبی در مورد مهمانداری

مطالبی در مورد مهمانداری

    بیست و پنج اصل طلایی زیر در جهت تقدیم خدمات مطلوب به میهمانان ، هتل ها، رستوران ها، تالارهای مراسم و … با عنوان “اصول طلایی مهمانداری” طراحی شده است تا کمک کند که مهمانداران بتوانند راحت تر و بهتر کار و خدمت کنند.

ادامه مطلب

تامین مواد غذایی هتل و رستوران نحوه نگهداری آن

تامین مواد غذایی هتل و رستوران نحوه نگهداری آن

مطلب دیگری که در امر هتلداری و رستوران باید دقیقاً مورد توجه قرار گیرد، موضوع تأمین مواد غذائی و مصرفی هتل و رستوران نحوه نگهداری آن می‌باشد و این کار هم در نوع خود، نیاز به تجربه و دقت و مآل‌اندیشی و تخصص دارد. و به هیچ روی نمی‌توان آن را سرسری گرفت یا با مسامحه و ادامه مطلب

دستگاه اسپرسو خودکار (وندینگ) مارک لاوازا

دستگاه اسپرسو خودکار (وندینگ) مارک لاوازا

دستگاه اسپرسو اتوماتیک مارک لاوازا ایتالیا
این دستگاه قابلیت تولید انواع قهوه ها و دمنوش ها و چای را بدون نیاز به یک کافی مَن ماهر دارد و شما می توانید به راحتی به مشتریان خود سرویس دهید.

ادامه مطلب

یخساز اسکاتمن -Scotsman Ac106 Ice Maker

یخساز اسکاتمن -Scotsman Ac106 Ice Maker

یخساز اسکاتمن -Scotsman Ac106 Ice Maker

یخساز اسکاتمن با تولید یخ های مکعبی جهت خنک کردن انواع نوشیدنی بدون تغییر طعم اصلی نوشیدنی مورد استفاده قرار میگیرد،یخساز اسکاتمن دارای سیستم ضد میکروب و کیسه تیخیر واقع در پشت درب دستگاه است  این دستگاه دارای تایمر و ترموستات قابل تنظیم است که قابلیت تولید ۵۰ کیلوگرم یخ در شبانه روز را دارد. داشتن پایه های بلند و قابل تنظیم برای دسترسی آسان و نظافت دستگاه از ویژگی های این یخساز می باشد،۳ اصل مهم در یخساز های Scotsman صرفه جویی در مصرف آب،انرژی و نیروی کار می باشد.

ادامه مطلب

دستگاه اسپرسو آستوریا

دستگاه اسپرسو آستوریا

اسپرسو آستوریا مدل ستانتا نیمه اتوماتیک با بدنه استنلس استیل ، یک شیر خروجی آب داغ قابلیت کارکرد با برق را دارا می باشد .اسپرسو آستوریا نیمه اتوماتیک مدل ستانتا دارای دو گروپ و دو لوله متغیر خروج بخار استاندارد می باشد.دستگاه اسپرسو آستوریا دارای پمپ آب جداگانه است.از ویژگی های بارز اسپرسو آستوریا می توان به ساختار ساده اما قدرت و طول عمر بالای دستگاه اشاره کرد. ادامه مطلب

سرخ کن وارینگ – Waring WDF1000 Fryer

سرخ کن وارینگ – Waring WDF1000 Fryer

سرخ کن وارینگ با مخزن ۲٫۳ لیتری برای استفاده در فست فود ها و کافه هایی مناسب است که در منوی خود آیتم هایی همچون فیله،  سوسیس، میگو  و … را به صورت اندک استفاده می نمایند. سرخ کن وارینگ  برای پخت محصولات از ۰ تا ۳۹۰ درجه فارنهایت  قابل درجه بندی و همچنین دارای تایمر برای جلو گیری از سوختن روغن و محصول درون آن می باشد ادامه مطلب

اجاق پخت برگر – APW GCB-24i Charbroiler

اجاق پخت برگر – APW GCB-24i Charbroiler

پخت انواع ساندویچ و برگر می تواند عامل موثری جهت جذب مشتری بیشتر برای فست فود ها و رستوران ها باشد اجاق پخت برگر آی پی دبیلیو زغالی مناسب  برای پخت زغالی برگر و فیله گریل شده می باشد. اجاق پخت برگر آی پی دبیلیو زغالی با دو صفحه مشبک چدنی که ما بین آن را پوکه های معدنی ( زغال ) پر کرده است می تواند حرارت را به صورت غیر مستقیم به محصول ما وارد می کند . پخت غیر مستقیم باعث حفظ طعم و طراوت محصول می شود. طول عمر بالای اجاق پخت برگر آی پی دبیلیو زغالی باعث محبوبیت آن میان خریداران می باشد.

ادامه مطلب

سرخ كن هنی پنی

سرخ كن هنی پنی

 سرخ كن هنی پنی

اين دستگاه جهت طبخ كنتاكي به كار رفته و تماما از جنس استيل است و با گاز كار مي كند. همچنين اين دستگاه داراي فيلتر روغن داخلي بوده كه جهت تصفيه روغن پس از پخت استفاده مي گردد و داراي صفحه كنترل كامپيوتري بر روي دستگاه مي باشد. ادامه مطلب

اهمیت قیمت گذاری در فست فود و کافی شاپ ها

اهمیت قیمت گذاری در فست فود و کافی شاپ ها

قیمت
یکی از پارامترهای حساس و مهم برای درک مشتریان نسبت به خدمات فست فودها
یا کافی شاپ ها می باشد،و جزء لاینفک و ذاتی تعیین موقعیت از نظر بازاریابی
و جایگاه ما در بازار  می باشد.موقعیت فست فودها و کافی شاپ ها ماحصل درک و ادامه مطلب

سینک شستشو

سینک شستشو

سینک شستشو  :

مشخصات فنی :

  • چهار چوب از پروفیل استنلس استیل ۳۰۴ به ابعاد ۴۰*۴۰  میلی متر
  • دارای پاتراکی از لوله استیل در طرح اصلی و ورق ۸/۰ به صورت ناودانی در طرح مروارید
  • ورق رویه و وان از استنلس استیل ۳۰۴ به ضخامت ۱ ميلي متر
  • دارای درین تخلیه محتویات وان
  • دارای پوشش اطراف وان از ورق استنلس استسل ۳۰۴ جهت زیبائی و استحکام بیشتر(در طرح اصلی)
  • دارای دیواره  پشت رویه جهت جلوگیری از آبریزی قسمت پشت رویه
  • دارای یک یا دو وان مستقل

ادامه مطلب

رستوران و مدیریت رستوران‌ ها

رستوران و مدیریت رستوران‌ ها

رستوران و مدیریت رستوران‌ ها

مدیر رستوران هر چه رفت و آمد بیشتری ایجاد کند، سود بیشتری عاید رستوران خواهد شد. در اغلب شهرهای بزرگ رستوران‌های وجود دارد که همیشه شلوغ است، به خصوص در روزهای تعطیل که مردم وقت و فرصت بیشتری برای تفریح و صرف غذا در بیرون از منزل را دارند. این‌گونه رستوران‌ها باید خیلی مراقب باشند همه چیز می‌تواند خوشمره‌تر باشد اگر رعایت کلیه نکات رستوران داری رعایت شود. به‌طور مثال چنانچه اگر روزی به خاطر سهل‌انگاری باعث مسمومیت عذائی شود به رستوران بد‌نامی تبدیل می‌شوند. ادامه مطلب

تانکر ذخیره آب نمک

تانکر ذخیره آب نمک

تانکر ذخیره آب نمک

جهت نگهداری آب نمک و سنگ نمک برای دسترسی سریع آب نمک در آشپزخانه های صنعتی و تحت کنترل بودن میزان نمک در طبخ

ساخته شده از ورق و پروفیل استنلس استیل ادامه مطلب

هود (دیواری-مرکزی)

هود (دیواری-مرکزی)

هود (دیواری-مرکزی) :

جهت تهویه و بوزدایی در اشبز خانه های صنعتی

بدنه از جنس استنلس استیل ادامه مطلب

راه اندازی رستوران

راه اندازی رستوران

چگونه راه اندازی رستوران را انجام دهیم :

بعد از اینکه شما رستوران خودتان را راه‌اندازی می‌کنید، بدون شک یکسری مسائل جدید برایتان پیش می‌آید! صرف نظر از اینکه شما بهترین ایده را برای رستوران داشتید یا بهترین دستور پخت غذا را در اختیار سرآشپزتان قرار دادید باز هم موفقیت شما تضمین نشده است ! ادامه مطلب

شربت سرد کن همزن دار (۲ و ۳ مخزن) EXTRA

شربت سرد کن همزن دار (۲ و ۳ مخزن) EXTRA

شربت سرد کن همزن دار :

شربت سرد کن تیوریا برای خنک کردن و ترکیب کردن  نوشیدنی های طبیعی مثل آبمیوه و نوشیدنی های غیر گازدار طراحی شده است.

اکسترا ای با پدال مخلوط کن ارام برای نوشیدنیهای که نمی توانند در دیسپنسرهای با پمپ اهنربایی نگهداری شوند ، طراحی شده است.زیرا انها غلیظ یا رقیق اند. ادامه مطلب

بستنی ساز – بار سفت کن ایتالیایی مدل BFX 50 A

بستنی ساز – بار سفت کن ایتالیایی مدل BFX 50 A

چند ویژگی بارز این بستنی ساز

پارو با عمر طولانی با تیغه پلی اتیلن.تمامی قطعاتی که با بستنی در تماسند از جنس استیل و بهداشتی اند و برای نظافت به آسانی قابل دسترسی و جا به جایی هستند

ادامه مطلب

اسپرسو کازادیو نیمه اتوماتیک – Casadio Machine Espresso

اسپرسو کازادیو نیمه اتوماتیک  – Casadio Machine Espresso

اسپرسو کازادیو نیمه اتوماتیک  با بدنه استنلس استیل ، یک شیر خروجی آب داغ قابلیت کارکرد با برق را دارا می باشد .

ادامه مطلب