گرمخانه شیشه ای

گرمخانه شیشه ای

گرمخانه شیشه ای

گرمخانه شیشه ای یا گرمکن غذای ویترینی برای گرم نگه داشتن پیتزا ، پیراشکی، سمبوسه ، سیب زمینی و اسنک و دیگر غذاها است. ادارات و شرکت ها نیز می توانند با داشتن این گرمخانه شیشه ای ، غذای کارکنان خود را در طول روز گرم نگه دارند.

ادامه مطلب

تجهیزات مـورد نــیاز انــبار

تجهیزات مـورد نــیاز انــبار

تجهیزات مـورد نــیازا نــبار :

 بهتر است انبار های بزرگ دارای دماسنج ورطوبت سنج مناسبی باشند تا حداکثرو حداقل تغییرات دمای هوا ورطوبت هوارا ثبت نمایندزيرا  آنها از جمله عوامل خارجی اثرگذار برروی کیفیت محصولات انبار شده می باشند.

ادامه مطلب

میز کار استیل

میز کار استیل

ميز كار استيل

ميز كار استيل

یکی از پرکاربردترین وسایل و تجهیزات واحد های آماده سازی ، آشپزخانه های صنعتی ، کترینگ رستوران ، فست فود ، کافی شاپ ، شیرینی پزی ها و…. میز کار استیل است

ادامه مطلب

ظروف رستوران

ظروف رستوران

ظروف رستوران:

ظروف رستوران بايد قابلیت شست وشو در ماشین ظرفشویی را داشته باشند و گرنه در مدت کوتاهی شاهد تغییر رنگ و ایجاد ترکهایی ریزی خواهیم بود که باعث تجمع باکتری ها شده و از لحاظ بهداشت مورد تایید نخواهد بود.
ادامه مطلب

روش روسي:روش هاي پذيرايي در رستوران

روش روسي:روش هاي پذيرايي در رستوران

 روش روسي:روش هاي پذيرايي در رستوران

 روش روسي


روش پذيرايي  روسي  كه در بعضي از نوشته ها از آن به عنوان روش شرقي ياد شده  است .در اصل ريشه ايراني داشته و از قديم در ايران

بزرگ متداول بوده  است وبعد  از جدايي قمستهايي از خاك ايران و تشكيل امپراتوري روسيه از آن طريق به اروپا و بعد آمريكا انتقال يافته و تحت

عنوان روش روسي شناخته شده مي باشد. در اين روش بيش از اندازه  و در ديس‌هاي بزرگ و غالباً به صورت كامل  (در مورد مرغ و بوقلمون

وپرندگان) غذا تزيين مي شود و در وسط ميز و يا سفره گذاشته مي شود و مشتريان به ميل و اراده خود و به ميزان  دلخواه  از آن سرو نموده.

اين روش  در حال حاضر هنوز در بين خانواده‌هاي ايراني معمول مي باشد.

ادامه مطلب

در بازكن حلب

در بازكن حلب

در بازكن حلب

دربازكن حلب در رستوران ها و اشپز خانه هاي مركزي  و مساجد و مراكز تهيه غذا براي باز نمودن درب حلب روغن  و رب و  خيار شور و پنير هاي حلبي …… استفاده مي شود در بازكن از  لوازم جانبي رستوران است  و براي جلوگيري از صدمات احتمالي هنگام باز نمود ن  درب مواد غذايي  از ان استفاده مي شود

ادامه مطلب

حرفه رستوران داري

حرفه رستوران داري

حرفه رستوران داري :در هر زمینه کاری حرفه ای بودن نیاز به رعایت یک سری اصول می باشد .

سرمايه سازي موثر: دوره زندگي يک رستوران معمولا ۵ سال مي باشد. در سال اول شما کار را ايجاد مي کنيد.در سال دوم و سوم شما کار خود را روي يک روال مناسب اجرا مي نماييد. ادامه مطلب

سرخ کن مرغ سوخاری

سرخ کن مرغ سوخاری

سرخ کن مرغ سوخاری امریکایی مدل۸۰۰۰ گازی

سرخ کن مرغ سوخاری

یکی از مواردی که در خط تولید مرغ سوخاری بسیار با اهميت مي باشد و مورد استفاده قرار مي گيرد ، یخچال های صنعتی است . علاوه بر این که مرغ های خریداری شده در یخچال نگهداری می گردد ، و همچنين  بعد از مواد خوردن  نیز در یخچال نگهداری و انبارش می نمايند

ادامه مطلب

کباب پز گازی

کباب پز گازی

کباب پز گازی

کباب پز گازی تمام استیل دارای مشخصات زير است:

اسکلت دستگاه ساخته شده از قوطی استیل
رویه و داخل  سینی چربی گیر ساخته شده از ورق استنلس استیل خشدار
چدن ناودانی از جنس مرغوب و به صورت چهار ضلعی به دليل  مقاومت زياد تر و انتقال گرمای یکنواخت

قابلیت استفاده با گاز شهری و کپسولی

اسکلت دستگاه ساخته شده از قوطی فولادی
قسمت بیرونی دستگاه از ورق استنلس استیل خشدار

در دو نوع تمام استیل و نیمه استیل طراحی و تولید می شود.

کباب پز

تجهيزات رستوران

تجهيزات كافي شاپ    /،تجهيزات فست فود،    /لوازم رستوران   /لوازم رستوران و فست فود   /تجهيزات رستوران

فروش یخچال تاپینگ

فروش یخچال تاپینگ

فروش یخچال تاپینگ

 

یخچال تاپینگ: مناسب برای آماده سازی  و تهيه ساندویچ و پیتزا و نگهداری مواد پیتزا و ساندویچ به صورت بهداشتی

ادامه مطلب

اجاق گاز فردار

اجاق گاز فردار

اجاق گاز فردار

 ازلوازم  مورد استفاده در رستوران‌ها، آشپزخانه‌های صنعتی  اجاق گاز فردار است . اجاق گازها کاربرد زیادی در پخت خوراک، خورشت و همچنین پخت ته چین و  دم کردن برنج دارند. یک بخش نگهداری از برنج در قسمت فر اجاق گاز فردار گارد استیل وجود دارد که برای نگهداری برنج استفاده می گردد.

ادامه مطلب

یخساز حبه ای ۱۰۰ کیلویی رستورانی

یخساز حبه ای ۱۰۰ کیلویی رستورانی
 

یخساز حبه ای ۱۰۰ کیلویی رستورانی

در سیستم این دستگاه تولید یخ ۱۰۰ کیلویی  انجام مي گيرد. از سیستم رسوب گیر در ساختار این یخ ساز ها استفاده شده است که دستگاه را در برابر گچ گرفتگی کاملاء ایمن می گرداند. .
تولید یخ زیاد ، وزن مناسب ، اشغال فضای نسبتاً کم و زیبایی بارز از جمله ویژگی این ماشین یخ ساز ۱۰۰ کیلویی است.  این نوع دستگاه برای استفاده در رستوران ها ، فست فود ها ، آبمیوه فروشی ها بسیار مناسب می باشد.

ادامه مطلب

ويژگي منوي رستوران

ويژگي منوي رستوران

ويژگي منوي رستوران

 

منو یا صورت غذا فهرستی مي باشد که زمان ورود به رستوران یا غذاخوری به دست مشتری داده می‌شود. در منوی یک رستوران باکیفیت و برتر باید حداقل بیش از سه مدل سالاد سبزیجات درج شده باشد و تناسبی بين  غذاهای گریل شده، سرخ شده، کبابی و پخته در سه حجم مختلف غذایی آقایان، خانم‌ها و بچه‌ها در نظر گرفته شده باشد

ادامه مطلب

مقررات بهداشتی اماکن عمومی

مقررات بهداشتی اماکن عمومی

 مقررات بهداشتی اماکن عمومی :
در  آیین نامه مقررات بهداشتی اماکن عمومی بيان شده است:کلیه متصدیان و کارگران و اشخاصی که در مراکز تهیه، تولید، توزیع، نگهداری، فروش و وسایط نقلیه حامل مواد خوردنی، آشامیدنی، آرایشی، بهداشتی و اماکن عمومی اشتغال دارند، موظفند دوره ویژه بهداشت عمومی را به ترتیبی که معاونت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی تعیین و اعلام می‌کند بگذرانند و گواهی نامه معتبر آن را دریافت نمايند.

ادامه مطلب

حضور مسئول رستوران در کنار مشتریان

حضور مسئول رستوران در کنار مشتریان

حضور مسئول رستوران در کنار مشتریان

حاضر شدن مسوول رستوران در جایی که مشتریان به صرف غذا می پردازند و پرس وجو از آن ها درباره این که کیفیت و

ادامه مطلب

نقش مدیریت رستوران

نقش مدیریت رستوران

وظایف مدیریت رستوران:

نقش مدیر رستوران این است  که از روند کار درست رستوران و رعایت شدن بالاترین استانداردها مطمئن شود. مدیر کیترینگ باید در سطح وسیع به سازمان ها، شرکت ها، کارخانه ها، بیمارستان ها و مدارس خدمات بدهد. او نسبت به مدیر رستوران، با مشتری کمتر در ارتباط مستقیم مي باشد.

ادامه مطلب

نكات مديريتي رستوران

نكات مديريتي رستوران

نكات مديريتي رستوران:

يکی از نکات مدیریتی  بسیارمهم اين مي باشد كه  اگر یک مدیر بتواند تهدیدات و خطرات  اطراف  خود را به فرصت تبدیل نمايد، بدون شک یکی از عناصر اصلی موفقیت را  با خود همراه خواهد داشت.  به طور مثال، وجود رستوران‌هایی که در اطراف و پيرامون  رستوران شما و در شعاع ۲ کیلومتری واقع شده‌اند، می‌تواند  حتما شانسی برای شما باشد. اما چطور!؟

ادامه مطلب

اموزش به كاركنان رستوران و فست فود

اموزش به كاركنان رستوران و فست فود

اموزش به كاركنان بعد از استخدام كارمند:

بعد  از استخدام کارمند و زماني  كه بخواهیم مسئولیت معینی را به او بسپاریم، شرط ا ول آن است که سمت و شغل كارمند  با میزان کاردانی و تجربه‏ او  هم پایه باشد. به تأکید باید بگوییم که سپردن یک ‏پست بالا و یک مسئولیت سنگین مانند مدیریت یکی از بخش‏های رستوران به یک کارمند جدید، اقدامی اشتباه‏ آمیز خواهد بود.

ادامه مطلب

درباره کافئین

درباره کافئین

 درباره کافئین

یک مادهٔ شمیا یی و خورد نی مي باشدکه در گیاهان مختلف از جمله قهوه، کاکائو، و چای یافت می‌شود و نوعی داروی محرک است که

می‌توا ند از خوابیدن جلوگیری نمايد.

ادامه مطلب

فر پیتزا برای فست فود

فر پیتزا برای فست فود

تفاوت در نوع  ذ ا ئقه غذایی در کشورهای مختلف باعث گوناگونی در پخت غذا شده است..پیتزا از جمله غذاهایی امي باشد که در کشورهای مختلف با روش های متفاوتی طبخ می گردد. لذا همین تغییر در پخت باعث می شود که از دستگاه های متنوعی استفاده شود

فر پیتزا برای فست فود :

ادامه مطلب

تصفیه روغن ویتو

تصفیه روغن ویتو
تصفیه روغن ویتو ، براي  بازيافت روغن قابل استفاده  آشپزخانه هتل‌ها، رستورانها، فست فودها، بيمارستانها و تالار‌هاي پذيرايي  مناسب مي باشد

ادامه مطلب