آشپزخانه رستوران ،شرايط خاصي را مي طلبد كه بايد رعايت شود كف اشپزخانه  ،مسطح باشد تا بتوان سرویس دهی را كامل انجام داد، محل  آماده سازی غذا و انبارها ي مواد غذايي در دسترس باشند.

ادامه مطلب

عوامل نارضايتي مشتريان رستوران وفست فود :

مشتريان رستوران  داراي خصوصيت هاي اخلاقي متفاوت مي باشند .مديريت رستوران بر اساس تجربه ورعايت  برخي

اصول مي تواند  عوامل نارضايتي مشتريان را از بين ببرد . امااگر در برخي موارد كه مشتري ناراضي  باشد، بايد

بتواندرضايتمندي  او را  نيز فراهم نمايد .در قسمت زير برخي از عوامل نارضايتي مشتريان را ذكر مي نماييد:

ادامه مطلب

 کافی شاپ ، قهوه و اسپرسو

 قهوه

 در یک کافی‌شاپ خوب عطر و رایحه قهوه اولین چیزی باشد که در بدو ورود به استقبال شما می‌آید. اگر به قصد نوشیدن قهوه وارد کافی‌شاپی شدید و بوی ٬ پیازسرخ‌کرده٬ همبرگر استشمام نمودید ،بی‌معطلی راه‌تان را کج کنید و پشت سرتان را هم دیگر نگاه نکنید.

ادامه مطلب

 کافی شاپ و تخفیف منو

تخفیف و ارزان فروشی دراول  کار به رونق سریع تر کافی شاپ شما کمک شایانی می نماید  لذا بعد از راه اندازی کافی شاپ و طراحی لیست منو نیاز به فکر راه کارهایی برای ورودی و جذب بیشتر مشتریان تان باشید.

ادامه مطلب

طبخ غذای سالم:

ویژگی یک غذای خوب رعایت کامل اصول بهداشتی و نحوه طبخ آن مي باشد.غذا باید با روشی طبخ شود و به میزانی پخته یا سرخ شود که ارزش غذایی مواد آن از بین نرود و پس از آن، طعم و مزه خوشایندی داشته باشد.

ادامه مطلب

نسبت تعداد متقاضيان غذا در كل كشور به تعداد رستوران ها و فست فود هاي فعال (البته با كيفيت غذاي خوب) در سطح بسيار بالا تري در مقايسه با ساير شغل هاي بازار آزاد مي باشد، كه اين امر باعث شده تا صنعت غذا و مخصوصا شاخه رستوران و فست فود آن در طبقه بندي اقتصادي عرضه و تقاضا ، داراي رتبه بسيار مطلوب شود ، كه باعث شده تا تعداد مشتري و متقاضي لازم و كافي براي غذا همواره  باشد .

ادامه مطلب

آرد سوخاری :

آرد سوخاری معمولا از نان های حجیم تهیه می’گردد این نان ها به نحوی حرارت می يابند که رطوبت آن ها گرفته می شود و به طور خشک درمی آیند. در واقع، آرد سوخاری و نان سوخاری ۲ محصول از یک خانواده مي باشند. این نان در اثر حرارت دوباره، رطوبت خود را از دست می دهد و خشک، قهوه ای و برشته می گردد.

اگر این نان خشک شده را به صورت آرد دربياوريم ، آرد سوخاری به دست می آید. آردهای سوخاری ای که  در بازار موجود مي باشند، به این شکل تولید می گردند. در واقع، نان های تستی که برای فروش به بازار می ايند، در صورتی که به فروش نرسند، اگرچه دچار فاسد شدن هم  نشده اند ولی به دلیل بیات شدن دیگر به شکل نان قابلیت مصرف  را ندارند. این نان ها دوباره به کارخانه باز گشت داده مي شوند  و مجددا در فر می روند تا به طورخشک شده درآیند. این اتفاق در مورد نان هایی که قالب آن ها دچار اشکال شده نیز رخ می دهد. پس از این مرحله، آن ها را آسیاب نموده و به شکل آرد سوخاری بسته بندی و روانه بازار می نمايند

لطفا جهت سفارش تجهیزات کالافود، تماس “گرفته و یا فرم زیر را تکمیل نمایید :

نكاتي درباره قهوه

قبل  از هر کاری مطمئن باشيد که تمامی وسایل تهیه قهوه تمیز مي باشند. آن‌ها را با آب بشوريد و با دستمال کامل خشک نماييد. دقت کنید باقی مانده‌ قهوه‌ قبلی در دستگاه نمانده باشد؛ زيرا که پس‌مانده‌ها طعم قهوه‌ جدید را تلخ و ترشیده می‌ نمايد.

ادامه مطلب

مسئول خريد رستوران چه ويژگي هاي مي تواند  داشته باشد :

– مسئول خرید رستوران  باید در کار خود کاملاً دقيق  و با تجربه باشد و در نتیجه بداند هر کالائی را که مورد نیاز رستوران

مي باشد  در چه فصلي خريداري نمايد تا مقرون به صرفه باشد.

ادامه مطلب

مراحل و نحوه نظافت محيط رستوران چگونه مي باشد:

ادامه مطلب

 استانداردهای فضای رستوران :

فضای داخلی رستوران به قسمت هاي مختلفي تقسيم مي شود در ادامه نام اين قسمت ها راذكر مي كنيم :

ادامه مطلب

رستوران و شبکه اجتماعی:

-اگر تصمیم داريد در شبکه های اجتماعی  پررنگ باشيد،  به چند نکته برای فعالیت بهتر و موثر تر در

این شبکه ها توجه نماييد.

ادامه مطلب

نظافت کف رستوران :

جارو زدن :

محل نظافت راطوري جارو زده  كه گرد و خاك بلند نشود و مراحل نظافتی به خوبی‌ رعایت شود.

از ابزار  و جاروي مناسب  براي نظافت  رستوران استفاده نماييد.

در صورت خيس بودن زمين از علائمي كه نشان می‌‌دهد کف زمین خیس است استفاده نماييد .

ادامه مطلب

ادامه مطلب

غذاخوری یا رستوران (برگرفته از واژهٔ فرانسوی و انگلیسی Restaurant) نوعی بنگاه (مؤسسه) است که در آن خوراک و نوشیدنی ارایه و در همانجا صرف می‌شود. مطلوبیت خوراک ارایه شده، چیدمان مناسب و پاکی و تمیزی و… می‌تواند در کیفیت رستوران و شهرت آن نقش به سزایی داشته باشد. گاه ممکن است که غذاخوری‌ها، بخشی از یک واحد بازرگانی و جهانگردی بزرگ‌تر باشند، مانند فروشگاه‌ها و مهمانخانه‌ها. ادامه مطلب