تولید در انواع :
● تک لگن با ابعاد ۷۰ˣ ۶۵ ˣ ۹۰ سانتیمتر
● دولگن با ابعاد ۱۵۰ˣ ۶۵ ˣ ۹۰ سانتیمتر
● سه لگن با ابعاد ۱۹۰ˣ ۶۵ ˣ ۹۰ سانتیمتر
ادامه مطلب
ظرف مخصوص مرغ بريان از ظروف يكبار مصرف رستوراني است .
از اين ظروف در رستوران ها و اماكن غذا خوري براي سهولت در كارها و رعايت بيشتر بهداشت استفاده مي گردد.
راه اندازی آشپزخانه صنعتی:آشپزخانه صنعتی به عنوان یک مکان جداگانه به تجهیزاتی مطابق با شرایط خاص خود نیازمند است. همیشه تجهیزاتی را انتخاب نماييد که مخصوص آشپزخانه های صنعتی است، فرقی نمی کند که نو و یا دست دوم باشند.
دربازكن حلب در رستوران ها و اشپز خانه هاي مركزي و مساجد و مراكز تهيه غذا براي باز نمودن درب حلب روغن و رب و خيار شور و پنير هاي حلبي …… استفاده مي شود در بازكن از لوازم جانبي رستوران است و براي جلوگيري از صدمات احتمالي هنگام باز نمود ن درب مواد غذايي از ان استفاده مي شود
نكات مديريتي رستوران:
يکی از نکات مدیریتی بسیارمهم اين مي باشد كه اگر یک مدیر بتواند تهدیدات و خطرات اطراف خود را به فرصت تبدیل نمايد، بدون شک یکی از عناصر اصلی موفقیت را با خود همراه خواهد داشت. به طور مثال، وجود رستوران‌هایی که در اطراف و پيرامون رستوران شما و در شعاع ۲ کیلومتری واقع شده‌اند، می‌تواند حتما شانسی برای شما باشد. اما چطور!؟
فرپيتزا ريلی لينكن با دارا بودن سیستم کاهش مصرف انرژی ۱۵ الی ۳۰ درصدی نسبت به نمونه های داخلی ساخته شده انتخابی مناسب جهت پخت پیتزای امریکایی و پیتزای ایتالیای و انواع ساندویچ تنوری مناسب برای فست فود هایی با فضای بزرگ می باشد . ادامه مطلب
از ابچکان سیار یا ترولی آبچکان جهت آبگيري و دپوي ظروف شسته شده در هتل ها و رستورانها و تجهیزات آشپزخانه های صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد ادامه مطلب
۱. جوشیدن باعث تلخی می شود؛ پس، هرگز قهوه را نجوشانید.
۲. قهوه را دوباره گرم نکنید. هر بار، آن را تازه درست و سرو کنید.
۳. از آب تازه و سرد استفاده کنید. ادامه مطلب
ویژگی های یخچال و فریزر افقی
● یک طبقه میانی و دو در عمودی با قفل و یراق ایتالیایی
● دیوارها و طبقات داخلی، در یخچال از ورق آلومینیوم و در فریزر از ورق گالوانیزه
● بدنه خارجی از ورق استنلس استیل مات یا خش دار
کابینتهای شرکت آشپزخانه مدولار “هنی پنی” غذاهای پخته را در درجه حرارت مطمئن ،بطور دستی و آماده برای بسته بندی تازه نگه می دارد.سایز ها و طرحهای متفاوت به اپراتورهای ادامه مطلب
ويژگي هاي یخچال ایستاده کبابی با در قفل شو
● بدنه خارجی و در ها از ورق استنلس استیل خش دار
● بدنه و طبقات داخلی از ورق آلومینیوم
● کفه داخلی از ورق استنلس استیل ادامه مطلب
ويژگي هاي دستگاه فر دمکن
● دارای بدنه و درهای عایق شده
● بدنه خارجی از ورق استنلس استیل
● بدنه داخلی از ورق گالوانیزه
● دارای کف چدنی با ریل هدایت دیگ ادامه مطلب
مدیریت پروژه را می توان برنامه‌ریزی و هدایت پروژه در چهارچوب زمان، هزینه و کیفیت مشخص به سوی ایجاد نتایج مشخص آن دانست. مدیریت پروژه فعالیت‌های برنامه‌ریزی، سازماندهی، نظارت بر اجرا و هدایت اجرا را در بر میگیرد و سعی دارد تا با استفاده درست از منابع، ادامه مطلب
بیست و پنج اصل طلایی زیر در جهت تقدیم خدمات مطلوب به میهمانان ، هتل ها، رستوران ها، تالارهای مراسم و … با عنوان “اصول طلایی مهمانداری” طراحی شده است تا کمک کند که مهمانداران بتوانند راحت تر و بهتر کار و خدمت کنند.
مطلب دیگری که در امر هتلداری و رستوران باید دقیقاً مورد توجه قرار گیرد، موضوع تأمین مواد غذائی و مصرفی هتل و رستوران نحوه نگهداری آن می‌باشد و این کار هم در نوع خود، نیاز به تجربه و دقت و مآل‌اندیشی و تخصص دارد. و به هیچ روی نمی‌توان آن را سرسری گرفت یا با مسامحه و ادامه مطلب
یخساز اسکاتمن با تولید یخ های مکعبی جهت خنک کردن انواع نوشیدنی بدون تغییر طعم اصلی نوشیدنی مورد استفاده قرار میگیرد،یخساز اسکاتمن دارای سیستم ضد میکروب و کیسه تیخیر واقع در پشت درب دستگاه است این دستگاه دارای تایمر و ترموستات قابل تنظیم است که قابلیت تولید ۵۰ کیلوگرم یخ در شبانه روز را دارد. داشتن پایه های بلند و قابل تنظیم برای دسترسی آسان و نظافت دستگاه از ویژگی های این یخساز می باشد،۳ اصل مهم در یخساز های Scotsman صرفه جویی در مصرف آب،انرژی و نیروی کار می باشد.
دستگاه چرخ گوشت مورد استفاده در رستورانها و قصابی ها
مناسب برای چرخ کردن گوشت و پیاز
تیغه و پنجره از جنس استیل سالوادور می باشد ادامه مطلب
دارای شعله های گازی که به درخواست مشتری شعله های بزرگ و متحرک و ثابت ادامه مطلب
شاید برای خیلی از کابران، کافی من ها یا باریستا ها که تازه به دنیای قهوه و دستگاه های اسپرسو قدم نهادن، تفاوت زیادی در بین دستگاه های اسپرسو وجود نداشته باشد. ادامه مطلب
بر اساس مطالعات مرکز ملی رستوران آمریکا، رکود اقتصادی که دو سه سال پیش گریبان اقتصاد جهانی را گرفته بود، موجب شد تا تقاضای مردم برای صرف غذا بیرون از خانه، دچار افت گردد. در همین میان، رستوران داران به گسترش روش‌های تازه‌ای برای جذب مشتریان خود برآمدند. از توسعه غذاهای بین‌المللی گرفته تا منوهای غذای سالم و ترفند رستورانها برای جذب مشتریان بود . ادامه مطلب
گرمخانه برقی غذا رستوران با امكان نگهداري انواع غذاها مانند برنج ، خورشت ،كباب
امكان حمل غذا به صورت گرم از بخش پخت به سالن سرو ادامه مطلب
کانترگرم با چهار بنماری:
کانتر گرم براي نگهداری غذا
کانترگرم با نما و نور مخفی
کانتر گرم برای گرم نگه داشتن غذا و خورشت در خط سلف سرویس رستوران ارگان ها و شرکت ها کاربرد دارد ادامه مطلب
سرخ کن وارینگ با مخزن ۲٫۳ لیتری برای استفاده در فست فود ها و کافه هایی مناسب است که در منوی خود آیتم هایی همچون فیله، سوسیس، میگو و … را به صورت اندک استفاده می نمایند. سرخ کن وارینگ برای پخت محصولات از ۰ تا ۳۹۰ درجه فارنهایت قابل درجه بندی و همچنین دارای تایمر برای جلو گیری از سوختن روغن و محصول درون آن می باشد ادامه مطلب
پخت انواع ساندویچ و برگر می تواند عامل موثری جهت جذب مشتری بیشتر برای فست فود ها و رستوران ها باشد اجاق پخت برگر آی پی دبیلیو زغالی مناسب برای پخت زغالی برگر و فیله گریل شده می باشد. اجاق پخت برگر آی پی دبیلیو زغالی با دو صفحه مشبک چدنی که ما بین آن را پوکه های معدنی ( زغال ) پر کرده است می تواند حرارت را به صورت غیر مستقیم به محصول ما وارد می کند . پخت غیر مستقیم باعث حفظ طعم و طراوت محصول می شود. طول عمر بالای اجاق پخت برگر آی پی دبیلیو زغالی باعث محبوبیت آن میان خریداران می باشد.
اين دستگاه جهت طبخ كنتاكي به كار رفته و تماما از جنس استيل است و با گاز كار مي كند. همچنين اين دستگاه داراي فيلتر روغن داخلي بوده كه جهت تصفيه روغن پس از پخت استفاده مي گردد و داراي صفحه كنترل كامپيوتري بر روي دستگاه مي باشد. ادامه مطلب
ترولی بن ماری با گرمخانه یا چرخ های حمل غذا عموما در رستوران ، هتل و بیمارستان کاربرد دارد و جهت پذیرایی برای سرو غذا سر میزها و همچنین جمع اوری ظروف کثیف استفاده می گردد. ادامه مطلب
قیمت
یکی از پارامترهای حساس و مهم برای درک مشتریان نسبت به خدمات فست فودها
یا کافی شاپ ها می باشد،و جزء لاینفک و ذاتی تعیین موقعیت از نظر بازاریابی
و جایگاه ما در بازار می باشد.موقعیت فست فودها و کافی شاپ ها ماحصل درک و ادامه مطلب
مشخصات فنی :
تا زمانی که تجربه شکست در یک آشپزخانه صنعتی با طراحی غلط را تجربه نکنید اهمیت طراحی آشپزخانه صنعتی، برای شما نمایان نمی گردد.
جهت آویزان کردن گوشت در سردخانه و یخچال دارای چنگک
پایه ساخته شده از پروفیل یا لوله استنلس استیل ادامه مطلب
ساندویچ میکر وارینگ مناسب برای استفاده در کافه ها و اغذیه فروشی ها می باشد. ساندویچ میکر وارینگ دارای صفحات چدنی شیار دار است که گرما را به صورت مستقیم برای طبخ انواع ساندویچ ، مرغ ، سبزیجات و حتی همبرگر با سرعت بالا ایجاد می کند. ادامه مطلب
در این مقاله به تاریخچه یکی از بزرگترین مجموعه های زنجیره ای فست فود جهان ( مکدونالدز ) می پردازیم …
۱۹۴۰
باربیکیوی مکدونالدز افتتاح می شود