بردینگ ایرکینگ امریکا

بردینگ ایرکینگ امریکا

بردینگ ایرکینگ امریکا

 

مشخصات :

بردینگ  ایرکینگ
پودرزن  مجهز به یک برس می باشد که ادویه ها و پودر را بهم می زند و گلوله های خمیر اضافی را الک می کند.
این محصول در سراسر دنیا در رستوران های متفاوت استفاده می شود.

ادامه مطلب

چرخ گوشت امگا – Omega TA 32

چرخ گوشت امگا  – Omega TA 32

چرخ گوشت امگا  – Omega TA 32

چرخ گوشت امگا  ۳۲ با داشتن موتور وگیربکس قوی به شما اجازه فعالیت طولانی بدون نیاز به سرویس و نگهداری را می دهد.چرخ گوشت امگا ۳۲ دارای موتور ۳ اسب بوده و به صورت تکفاز کار می کند . ادامه مطلب

کافی شاپ ، قهوه و اسپرسو

کافی شاپ ، قهوه و اسپرسو

 کافی شاپ ، قهوه و اسپرسو

 قهوه

 در یک کافی‌شاپ خوب عطر و رایحه قهوه اولین چیزی باشد که در بدو ورود به استقبال شما می‌آید. اگر به قصد نوشیدن قهوه وارد کافی‌شاپی شدید و بوی ٬ پیازسرخ‌کرده٬ همبرگر استشمام نمودید ،بی‌معطلی راه‌تان را کج کنید و پشت سرتان را هم دیگر نگاه نکنید.

ادامه مطلب

گرمخانه شیشه ای

گرمخانه شیشه ای

گرمخانه شیشه ای

گرمخانه شیشه ای یا گرمکن غذای ویترینی برای گرم نگه داشتن پیتزا ، پیراشکی، سمبوسه ، سیب زمینی و اسنک و دیگر غذاها است. ادارات و شرکت ها نیز می توانند با داشتن این گرمخانه شیشه ای ، غذای کارکنان خود را در طول روز گرم نگه دارند.

ادامه مطلب

آبمیوه گیری دستی

آبمیوه گیری دستی

آبمیوه گیری دستی

جنس استیل

ساخت ایتالیا

ادامه مطلب

علامت رستوراني

علامت رستوراني

علامت رستوراني

در رستوران ها و هتل ها  و ديگر اماكن  عمومي  نظير كافي شاب ها و سفره خانه هاي سنتي از علامت هاي رستوراني استفاده مي شود.

ادامه مطلب

پايه سروپيتزا(فانتزي)

پايه سروپيتزا(فانتزي)

پايه سروپيتزا(فانتزي)

اين پايه فلزي در ۲ سايز ۲۳و ۳۰سانتيمتري موجود مي باشد
قابل استفاده در تمامي رستوران ها و فست فود ها و همچنين كافي شاپ ها است

ادامه مطلب

ليوان شور روميزي

ليوان شور روميزي

ليوان شور روميزي

يكي از لوازم رستوران و فست فود ليوان شور روميزي است .از اين محصول براي نظافت ليوان هاي رستوران و كافي شاپ هاو همچنين فست فود ها استفاده مي شود  و باعث سهولت در انجام كارها مي گردد..

ادامه مطلب

قيف سرو فانتزي

قيف سرو فانتزي

قيف سرو فانتزي

قيف سرو فانتزي همراه با ۱ جاي سس كاپ  مناسب براي غذاهاي فست فود .براي سرو سيب زميني سرخ كرده ،غذاهاي سوخاري شده از جمله بال سو خاري و…….

ادامه مطلب

سيني هاي فست فود

سيني هاي فست فود

سيني هاي فست فود

سيني هاي فست فود براي استفاده در انواع رستوران ها  و كافي شاپ ها مناسب مي باشد  اين سيني ها از لوازم جانبي رستوران و فست فود به شمار مي ايد در انواع رنگ ها و سايز هاي مختلف نيز موجود است.

ادامه مطلب

اجاق گاز فردار

اجاق گاز فردار

اجاق گاز فردار

 ازلوازم  مورد استفاده در رستوران‌ها، آشپزخانه‌های صنعتی  اجاق گاز فردار است . اجاق گازها کاربرد زیادی در پخت خوراک، خورشت و همچنین پخت ته چین و  دم کردن برنج دارند. یک بخش نگهداری از برنج در قسمت فر اجاق گاز فردار گارد استیل وجود دارد که برای نگهداری برنج استفاده می گردد.

ادامه مطلب

مدارک اخذ جواز برای کافی شاپ

مدارک  اخذ جواز برای کافی شاپ

مدارک  اخذ جواز برای کافی شاپ :

شرایط و مدارک لازم  تشکیل پرونده و اخذ جواز کسب از اتحادیه صنف بستنی آبمیوه و کافی شاپ تهران
اتحادیه صنف بستنی آبمیوه و کافی شاپ تهران ، حداقل مساحت برای بستنی ۱۲ متر و بستنی و آبمیوه ۱۴ متر و کافی شاپ ۲۰ متر است.

 

ادامه مطلب

اطلاعات خرید یخچال

اطلاعات  خرید یخچال

اطلاعات  خرید یخچال:

مضرات محیط پیرامونی غیر منطبق با دستگاه

محیط اطراف دستگاه خنک کننده(یخچال، فریزر) بر چگونگی کارکرد آن بسیار تاثیرگذار است. این امر بسیار مهم است که از سفارش تجهیزات مطابق  با محیط اطمینان حاصل نماييد . هر نوع از تجهیزات خنک کننده غذا را سرد نگاه می‌دارد اما هر کدام از آنها برای محیط خاص خود ساخته شده‌اند.

ادامه مطلب

قوانین بهداشت در رستوران

قوانین بهداشت در رستوران

قوانین بهداشت در رستوران :

-کف محل پخت باید صاف، بدون ترک خوردگی، همواره قابل شست  و شو و از نوع سنگ باشد و ضمنا لغزنده نبوده و دارای شیب مناسب به

طرف کف شوی باشد.
-کلیه اماکن،مراکز و کارگاه های شامل  این دستورالعمل باید دارای سیستم جمع آوری و دفع بهداشتی فاضلاب مورد تایید مقام هاي بهداشتی باشد
-جعبه کمک های اولیه با وسایل مناسب و کافی در رستوران و آشپزخانه در محل مناسب نصب شود.

ادامه مطلب

طبخ غذای سالم

طبخ غذای سالم

طبخ غذای سالم:

ویژگی یک غذای خوب رعایت کامل اصول بهداشتی و نحوه طبخ آن مي باشد.غذا باید با روشی طبخ شود و به میزانی پخته یا سرخ شود که ارزش غذایی مواد آن از بین نرود و پس از آن، طعم و مزه خوشایندی داشته باشد.

ادامه مطلب

آشپزخانه صنعتی

آشپزخانه صنعتی

راه اندازی آشپزخانه صنعتی:

آشپزخا نه صنعتی به عنوان یک مکان جداگانه به تجهیزاتی مطابق با شرایط خاص خود نیاز مند است. همیشه تجهیزاتی را انتخاب نماييد که مخصوص آشپزخانه های صنعتی است، فرقی نمی کند که نو و یا دست دوم باشند.

ادامه مطلب

آرد سوخاری

آرد سوخاری

آرد سوخاری :

آرد سوخاری معمولا از نان های حجیم تهیه می’گردد این نان ها به نحوی حرارت می يابند که رطوبت آن ها گرفته می شود و به طور خشک درمی آیند. در واقع، آرد سوخاری و نان سوخاری ۲ محصول از یک خانواده مي باشند. این نان در اثر حرارت دوباره، رطوبت خود را از دست می دهد و خشک، قهوه ای و برشته می گردد.

اگر این نان خشک شده را به صورت آرد دربياوريم ، آرد سوخاری به دست می آید. آردهای سوخاری ای که  در بازار موجود مي باشند، به این شکل تولید می گردند. در واقع، نان های تستی که برای فروش به بازار می ايند، در صورتی که به فروش نرسند، اگرچه دچار فاسد شدن هم  نشده اند ولی به دلیل بیات شدن دیگر به شکل نان قابلیت مصرف  را ندارند. این نان ها دوباره به کارخانه باز گشت داده مي شوند  و مجددا در فر می روند تا به طورخشک شده درآیند. این اتفاق در مورد نان هایی که قالب آن ها دچار اشکال شده نیز رخ می دهد. پس از این مرحله، آن ها را آسیاب نموده و به شکل آرد سوخاری بسته بندی و روانه بازار می نمايند

آرد سوخاری

 

حرفه رستوران داري

حرفه رستوران داري

سرمايه سازي موثر: دوره زندگي يک رستوران معمولا ۵ سال مي باشد. در سال اول شما کار را ايجاد مي کنيد.در سال دوم و سوم شما کار خود را روي يک روال مناسب اجرا مي نماييد. ادامه مطلب

چند نكته تبليغاتي رستوران

چند نكته تبليغاتي رستوران

چند نكته تبليغاتي رستوران:

– هنگامی که غذای جدیدی اضافه نموديد  یا تغییراتی در قیمت غذاها ایجاد  كرديد بهتر است به مشتریان خود اعلام نمایید.

 

ادامه مطلب

سینک شستشو

سینک شستشو

سینک شستشو  :

پر كاربرد ترين وسيله در اشپزخانه سينك شستشو مي باشد. اين دستگاه  كه جز تجهيزات رستوران به شمار مي رود،

د ر مدل هاي مختلف ودر اندازه هاي متفاوت است وبا توجه به مكان  و فضا از نوع خاص  ان استفاده مي شود.

مشخصات فنی :

ادامه مطلب

قهوه ساز سن مارکو

قهوه ساز سن مارکو

قهوه ساز سن مارکو

از پرکاربردترین دستگاه ها در تجهیزات کافی شاپ قهوه سازسن مارکو برای درست کردن انواع قهوه، اسپرسو و … می باشند. ادامه مطلب

فروش تجهیزات رستوران

فروش تجهیزات رستوران

گروه صنعتی کالافود، با ارائه خدمات ارزنده ای در زمینه خرید و فروش کالاهای نو و دست دوم،و با کادری متخصص و مجرب در امور مشاوره فنی رستوران ها و فست فود ها و کافی شاپ ها و اشپزخانه ها،اماده هر نوع خدمت رسانی و مشاوره به شما میباشد. ادامه مطلب

فرپيتزا ريلی لينكن مدل ١١٥٤

فرپيتزا ريلی لينكن مدل ١١٥٤

فرپيتزا ريلی لينكن با دارا بودن سیستم کاهش مصرف انرژی ۱۵ الی ۳۰ درصدی نسبت به نمونه های داخلی ساخته شده انتخابی مناسب جهت پخت پیتزای امریکایی و پیتزای ایتالیای و انواع ساندویچ تنوری مناسب برای فست فود هایی با فضای بزرگ می باشد . ادامه مطلب

ترولی آبچکان

ترولی آبچکان

از ابچکان سیار یا ترولی آبچکان جهت آبگيري و دپوي ظروف شسته شده در هتل ها و رستورانها و تجهیزات آشپزخانه های صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد ادامه مطلب

نکات مهم کافی شاپ داری و مصرف قهوه از زبان مولف کتاب کافی شاپ در ایران

نکات مهم کافی شاپ داری و مصرف قهوه از زبان مولف کتاب کافی شاپ در ایران

۱. جوشیدن باعث تلخی می شود؛ پس، هرگز قهوه را نجوشانید.

۲. قهوه را دوباره گرم نکنید. هر بار، آن را تازه درست و سرو کنید.

۳. از آب تازه و سرد استفاده کنید. ادامه مطلب

یخچال و فریزر افقی

یخچال و فریزر افقی

ویژگی های یخچال و فریزر افقی
 یک طبقه میانی و دو در عمودی با قفل و یراق ایتالیایی
 دیوارها و طبقات داخلی، در یخچال از ورق آلومینیوم و در فریزر از ورق گالوانیزه
 بدنه خارجی از ورق استنلس استیل مات یا خش دار

ادامه مطلب

اجاق گریل رومیزی طرح آمریکایی

اجاق گریل رومیزی طرح آمریکایی

وي‍ژگي اجاق گریل رومیزی طرح آمریکایی

مجهز به :
 بدنه خارجی تمام استنلس استیل و پایه های قابل تنظیم
 سینی، قیف و لگن چربی گیر ادامه مطلب

یخچال تاپینگ ساندویچ

یخچال تاپینگ ساندویچ

وي‍ژگي هاي یخچال تاپینگ ساندویچ

 جهت نگهداری مواد آماده شده برای ساندویچ، برگر و کباب ترکی
 مجهز به یک طبقه میانی و دو در عمودی با قفل و یراق آلات ایتالیایی ادامه مطلب

کابینتهای شرکت آشپزخانه مدولار هنی پنی

کابینتهای شرکت آشپزخانه مدولار هنی پنی

کابینتهای شرکت آشپزخانه مدولار “هنی پنی” غذاهای پخته را در درجه حرارت مطمئن ،بطور دستی و آماده برای بسته بندی تازه نگه می دارد.سایز ها و طرحهای متفاوت به اپراتورهای ادامه مطلب

فر پیتزا شش طبقه دوار

وي‍ژگي هاي فر پیتزا شش طبقه دوار

مجهز به :
 سیستم گردش هوای گرم
 تابلوی برق فرمان
 سیستم دیجیتال کنترل اتوماتیک درجه حرارت فر از ۲۰۰ تا ۳۵۰ درجه سانتیگراد
 دو در لولایی بازشو با شیشه دوجداره ادامه مطلب

سینک صنعتی

سینک صنعتی

تولید در انواع :
 تک لگن با ابعاد ۷۰ˣ ۶۵ ˣ ۹۰ سانتیمتر
 دولگن با ابعاد ۱۵۰ˣ ۶۵ ˣ ۹۰ سانتیمتر
 سه لگن با ابعاد ۱۹۰ˣ ۶۵ ˣ ۹۰ سانتیمتر
ادامه مطلب

یخچال ایستاده کبابی با در قفل شو

یخچال ایستاده کبابی با در قفل شو

وي‍‍‍ژگي هاي یخچال ایستاده کبابی با در قفل شو

 بدنه خارجی و در ها از ورق استنلس استیل خش دار
 بدنه و طبقات داخلی از ورق آلومینیوم
 کفه داخلی از ورق استنلس استیل ادامه مطلب

فر دمکن

فر دمکن

 

وي‍ژگي هاي دستگاه فر دمکن

 دارای بدنه و درهای عایق شده
 بدنه خارجی از ورق استنلس استیل
 بدنه داخلی از ورق گالوانیزه
 دارای کف چدنی با ریل هدایت دیگ ادامه مطلب

مدیریت در راه اندازی فست فود

مدیریت در راه اندازی فست فود

مدیریت‌ پروژه را می توان برنامه‌ریزی و هدایت پروژه در چهارچوب زمان، هزینه و کیفیت مشخص به ‌سوی ایجاد نتایج مشخص‌ آن دانست. مدیریت‌ پروژه فعالیت‌های برنامه‌ریزی، سازماندهی، نظارت بر اجرا و هدایت اجرا را در بر می‌گیرد و سعی ‌دارد تا با استفاده‌ درست از منابع، ادامه مطلب

مطالبی در مورد مهمانداری

مطالبی در مورد مهمانداری

    بیست و پنج اصل طلایی زیر در جهت تقدیم خدمات مطلوب به میهمانان ، هتل ها، رستوران ها، تالارهای مراسم و … با عنوان “اصول طلایی مهمانداری” طراحی شده است تا کمک کند که مهمانداران بتوانند راحت تر و بهتر کار و خدمت کنند.

ادامه مطلب

تامین مواد غذایی هتل و رستوران نحوه نگهداری آن

تامین مواد غذایی هتل و رستوران نحوه نگهداری آن

مطلب دیگری که در امر هتلداری و رستوران باید دقیقاً مورد توجه قرار گیرد، موضوع تأمین مواد غذائی و مصرفی هتل و رستوران نحوه نگهداری آن می‌باشد و این کار هم در نوع خود، نیاز به تجربه و دقت و مآل‌اندیشی و تخصص دارد. و به هیچ روی نمی‌توان آن را سرسری گرفت یا با مسامحه و ادامه مطلب

دستگاه اسپرسو خودکار (وندینگ) مارک لاوازا

دستگاه اسپرسو خودکار (وندینگ) مارک لاوازا

دستگاه اسپرسو اتوماتیک مارک لاوازا ایتالیا
این دستگاه قابلیت تولید انواع قهوه ها و دمنوش ها و چای را بدون نیاز به یک کافی مَن ماهر دارد و شما می توانید به راحتی به مشتریان خود سرویس دهید.

ادامه مطلب

یخساز اسکاتمن -Scotsman Ac106 Ice Maker

یخساز اسکاتمن -Scotsman Ac106 Ice Maker

یخساز اسکاتمن -Scotsman Ac106 Ice Maker

یخساز اسکاتمن با تولید یخ های مکعبی جهت خنک کردن انواع نوشیدنی بدون تغییر طعم اصلی نوشیدنی مورد استفاده قرار میگیرد،یخساز اسکاتمن دارای سیستم ضد میکروب و کیسه تیخیر واقع در پشت درب دستگاه است  این دستگاه دارای تایمر و ترموستات قابل تنظیم است که قابلیت تولید ۵۰ کیلوگرم یخ در شبانه روز را دارد. داشتن پایه های بلند و قابل تنظیم برای دسترسی آسان و نظافت دستگاه از ویژگی های این یخساز می باشد،۳ اصل مهم در یخساز های Scotsman صرفه جویی در مصرف آب،انرژی و نیروی کار می باشد.

ادامه مطلب

دستگاه اسپرسو آستوریا

دستگاه اسپرسو آستوریا

اسپرسو آستوریا مدل ستانتا نیمه اتوماتیک با بدنه استنلس استیل ، یک شیر خروجی آب داغ قابلیت کارکرد با برق را دارا می باشد .اسپرسو آستوریا نیمه اتوماتیک مدل ستانتا دارای دو گروپ و دو لوله متغیر خروج بخار استاندارد می باشد.دستگاه اسپرسو آستوریا دارای پمپ آب جداگانه است.از ویژگی های بارز اسپرسو آستوریا می توان به ساختار ساده اما قدرت و طول عمر بالای دستگاه اشاره کرد. ادامه مطلب

آب پرتقال گیری کونیل -cunill

آب پرتقال گیری کونیل -cunill

آب پرتقال گیری کونیل نیمه اتوماتیک مناسب برای کافی شاپ ها و فروشگاه ها با فروش متوسط روزانه می باشد  موتور آب پرتقالگیری نیمه اتوماتیک کونیل  ادامه مطلب

دستگاه کباب ترکی و کراکف پز

دستگاه کباب ترکی و کراکف پز

کباب ترکی و کراکف پز

دارای شعله های گازی که به درخواست مشتری شعله های بزرگ و متحرک و ثابت ادامه مطلب

جذب مشتری رستوران

جذب مشتری رستوران

جذب مشتری رستوران

انگیزه های جدید مشتریان برای بیرون غذا خوردن

بر اساس مطالعات مرکز ملی رستوران آمریکا، رکود اقتصادی که دو سه سال پیش گریبان اقتصاد جهانی را گرفته بود، موجب شد تا تقاضای مردم برای صرف غذا بیرون از خانه، دچار افت گردد. در همین میان، رستوران داران به گسترش روش‌های تازه‌ای برای جذب مشتریان خود برآمدند. از توسعه غذاهای بین‌المللی گرفته تا منوهای غذای سالم و ترفند رستوران‌ها برای جذب مشتریان بود . ادامه مطلب

سرخ کن وارینگ – Waring WDF1000 Fryer

سرخ کن وارینگ – Waring WDF1000 Fryer

سرخ کن وارینگ با مخزن ۲٫۳ لیتری برای استفاده در فست فود ها و کافه هایی مناسب است که در منوی خود آیتم هایی همچون فیله،  سوسیس، میگو  و … را به صورت اندک استفاده می نمایند. سرخ کن وارینگ  برای پخت محصولات از ۰ تا ۳۹۰ درجه فارنهایت  قابل درجه بندی و همچنین دارای تایمر برای جلو گیری از سوختن روغن و محصول درون آن می باشد ادامه مطلب

اجاق پخت برگر – APW GCB-24i Charbroiler

اجاق پخت برگر – APW GCB-24i Charbroiler

پخت انواع ساندویچ و برگر می تواند عامل موثری جهت جذب مشتری بیشتر برای فست فود ها و رستوران ها باشد اجاق پخت برگر آی پی دبیلیو زغالی مناسب  برای پخت زغالی برگر و فیله گریل شده می باشد. اجاق پخت برگر آی پی دبیلیو زغالی با دو صفحه مشبک چدنی که ما بین آن را پوکه های معدنی ( زغال ) پر کرده است می تواند حرارت را به صورت غیر مستقیم به محصول ما وارد می کند . پخت غیر مستقیم باعث حفظ طعم و طراوت محصول می شود. طول عمر بالای اجاق پخت برگر آی پی دبیلیو زغالی باعث محبوبیت آن میان خریداران می باشد.

ادامه مطلب

دستگاه سس زن مرینیتور – Fabristeel Marinator M120

دستگاه سس زن مرینیتور – Fabristeel Marinator M120

دستگاه سس زن مرینیتور

یکی از دستگاه های مورد نیاز در تولید مرغ کنتاکی می باشد که  یکی از برند های معتبر در این زمینه مرینیتور فابری استیل می باشد عملکرد این دستگاه به این صورت است که تکه های شسته شده مرغ را با مخلوطی از پودر مرینت و آب داخل مخزن مرینیتور ادامه مطلب

سرخ كن هنی پنی

سرخ كن هنی پنی

 سرخ كن هنی پنی

اين دستگاه جهت طبخ كنتاكي به كار رفته و تماما از جنس استيل است و با گاز كار مي كند. همچنين اين دستگاه داراي فيلتر روغن داخلي بوده كه جهت تصفيه روغن پس از پخت استفاده مي گردد و داراي صفحه كنترل كامپيوتري بر روي دستگاه مي باشد. ادامه مطلب

دستگاه کوبیده سیخ گیر اتوماتیک هیدرولیکی

دستگاه کوبیده سیخ گیر اتوماتیک هیدرولیکی

دستگاه کوبیده سیخ گیر اتوماتیک

۱٫تنظیم وزن و طول کباب کوبیده از ۴۰گرم الی ۱۰۰ گرم با یک قالب بدون کم و زیاد شدن
۲٫موتور تک فاز با ۱٫۵تا۲اسب بخار و قدرت بالا
۳٫دارای ۴عدد چرخ گردان برای جابجایی آسان-تعویض قالب های مورد نظر در کمترین زمان ممکن ادامه مطلب

گریل روغنی (رومیزی-ایستاده)

گریل روغنی (رومیزی-ایستاده)

گریل روغنی :

ویژگی های این دستگاه :

>جهت پخت مواد پروتئینی ادامه مطلب

ترولی گرمخانه حمل غذا

ترولی گرمخانه حمل غذا

ترولی بن ماری با گرمخانه یا چرخ های حمل غذا عموما در رستوران ، هتل و بیمارستان کاربرد دارد و جهت پذیرایی برای سرو غذا سر میزها و همچنین جمع اوری ظروف کثیف استفاده می گردد. ادامه مطلب

کانتر صندوق دار بانما

کانتر صندوق دار بانما

کانتر ساده صندوقی جهت قرارگيري در خطوط سلف سرويس برای هتل ، رستوران ، تالار پذیرایی ، فست فود و ساندویچی

نمای خارجی و جداره داخلی دستگاه کانتر ساخته شده از ورق استنلس استیل خش دار نگیر به ضخامت ۱ میلیمتر و اسکلت از جنس استنلس استیل ۳۰۴ فابریک ادامه مطلب