مدارک اخذ،جواز برای کافی شاپ

مدارک اخذ،جواز برای کافی شاپ

مدارک اخذ،جواز برای کافی شاپ : شرایط و مدارک لازم  تشکیل پرونده و اخذ جواز کسب از اتحادیه صنف بستنی آبمیوه و کافی شاپ تهران
اتحادیه صنف بستنی آبمیوه و کافی شاپ تهران ، حداقل مساحت برای بستنی ۱۲ متر و بستنی و آبمیوه ۱۴ متر و کافی شاپ ۲۰ متر است.

ادامه مطلب

پیشنهاد غذا براي کودکان در فست فود

پیشنهاد غذا براي کودکان در فست فود

پیشنهاد غذا براي کودکان در فست فود: زماني که شما با فرزندا نتان بیرون از منزل مي باشيد این نکته مهم است که چگونه  فست فود را در رستوران ها می توان انتخاب

نمود. بچه ها دوست دارند که بیرون از خانه غذا بخورند

ادامه مطلب

دستگاه بستنی ساز

دستگاه بستنی ساز

دستگاه بستنی ساز

دستگاه بستنی سازGelato 12k

دستگاه بستنی سازGelato 12k  این دستگاه قابلیت استفاده در کافی شاپ و بستنی فروشی ها را دارد .کالافود ارائه دهنده تجهیزات نو و دسته دوم تجهیزات تخصصی کافی شاپ  و رستوران ها و فست فود ها می باشد .

ادامه مطلب

خردکن هالدارجی۲۰۰

خردکن هالدارجی۲۰۰

خردکن هالدارجی۲۰۰

خردکن هالدارجی۲۰۰ :این خرد کن در رستوران و کافی شاپ برای خرد کن میوه و سبزی استفاده می شود . خرد کن در روند کار آشپزی سرعت می بخشد.

کالافود ارائه کننده انواع تجهیزات رستوران .انواع خرد کن رستورانی ، لوازم دسته دوم رستوران و فست فود می باشد

ادامه مطلب

تجهیزات پخت سیب زمینی تنوری

تجهیزات پخت سیب زمینی تنوری

تجهیزات پخت سیب زمینی تنوری

تجهیزات پخت سیب زمینی تنوری انگلیسی ۲ماه کارکرده قیمت۹میلیون تومان

ادامه مطلب

سینی ضد سر گرد

سینی ضد سر گرد

سینی ضد سر گرد

این سینی از لوازم جانبی رستوران است  طرح چوب می باشد برای استفاده در رستوران و کافی شاب ها و فست فود به کار می رود از مزایای

ادامه مطلب

دستگاه آسیاب قهوه تمام اتو ماتیک

دستگاه آسیاب قهوه تمام اتو ماتیک

دستگاه آسیاب قهوه تمام اتو ماتیک

دستگاه آسیاب قهوه وگادارای کیفیت  بسیار بالا می باشد .

این دستگاه آسیاب قوه برای مکان هایی مناسب است  که دکوراسیون  آن دارای اهمیت است  و کیفیت و طراحی ظاهری دستگاه برایشان اهمیت زیادی دارد. این دستگاه برای حجم متوسط از قهوه تعبیه شده است.

ادامه مطلب

شوتینگ سیب زمینی

شوتینگ سیب زمینی

شوتینگ سیب زمینی

شوتینگ سیب زمینی هتکو آمریکا بافریزر متحرک آ مریکا

برای  جلوگیری از سرد شدن غذا در فضای سرو در فست فود ها و رستوران ها از این دستگاه استفاده می شود .

دستگاه شوتینگ سیب زمینی در مدل های یک طبقه و دو طبقه و سه طبقه در بازار موجو د می باشد .

ادامه مطلب

تاپینگ پیتزا

تاپینگ پیتزا

تاپینگ پیتزا

تاپینگ پیتزا  ساخته شده با انواع ورق های استیل ۳۰۴ و ۴۳۰ با بهترین نوع پرداخت و جوشکاری و استفاده از  بهترین کمپرسورها می تواند بهترین بازدهی سرما را فراهم آورد تاپینگ پیتزا با دو نوع کاربرد یخچال و فریزر و همچنین در اندازه های مختلف بنا به نیاز پروژه قابل طراحی و ساخت می باشد. ادامه مطلب

چرخ گوشت امگا – Omega TA 32

چرخ گوشت امگا  – Omega TA 32

چرخ گوشت امگا  – Omega TA 32

چرخ گوشت امگا  ۳۲ با داشتن موتور وگیربکس قوی به شما اجازه فعالیت طولانی بدون نیاز به سرویس و نگهداری را می دهد.چرخ گوشت امگا ۳۲ دارای موتور ۳ اسب بوده و به صورت تکفاز کار می کند . ادامه مطلب

خمیر پهن کن – IGF L40P Rollers

خمیر پهن کن – IGF L40P Rollers

خمیر پهن کن – IGF L40P Rollers

خمیر پهن کن آی جی اف  دارای دو غلطک موازی قابل تنظیم می باشد که قادر به رول کردن چانه های خمیر به وزن ۵۰ الی ۱۰۰۰ گرم می باشد همچنین خمیر پهن کن آی جی اف می تواند خمیر های پیتزا به قطر ۱۰ الی ۴۰ سانتی متر را رول نماید از ویژگی های خمیر پهن کن آی جی اف می توان به بدنه ساخته شده از استنلس استیل  و کنترل پنل دیجیتال آن  اشاره کرد. ادامه مطلب

تجهیزات رستوران / پاتیل خیسا ندن برنج

تجهیزات رستوران / پاتیل خیسا ندن برنج

 تجهیزات رستوران / پاتیل خیسا ندن برنج

 تجهیزات رستوران

 پا تیل خیسا ندن برنج به گونه ای است که با توجه به ارتفاع مناسب دستگاه از سطح زمین قابیلت قراردادن آبکش و پاتیل برای  تخلیه آسان برنج وجود دارد.

ادامه مطلب

ظروف رستوران

ظروف رستوران

ظروف رستوران:

ظروف رستوران بايد قابلیت شست وشو در ماشین ظرفشویی را داشته باشند و گرنه در مدت کوتاهی شاهد تغییر رنگ و ایجاد ترکهایی ریزی خواهیم بود که باعث تجمع باکتری ها شده و از لحاظ بهداشت مورد تایید نخواهد بود.
ادامه مطلب

آبمیوه گیری دستی

آبمیوه گیری دستی

آبمیوه گیری دستی

جنس استیل

ساخت ایتالیا

ادامه مطلب

پاستاپز

پاستاپز

پاستاپز

 پاستا پز قابل استفاده برای آشپزخانه هتل‌ها، رستوران ها، فست فودها، بیمارستان ها و تالار‌های پذیرایی است.

  ابعاد: ۴۰x90x90

ادامه مطلب

حرفه رستوران داري

حرفه رستوران داري

حرفه رستوران داري :در هر زمینه کاری حرفه ای بودن نیاز به رعایت یک سری اصول می باشد .

سرمايه سازي موثر: دوره زندگي يک رستوران معمولا ۵ سال مي باشد. در سال اول شما کار را ايجاد مي کنيد.در سال دوم و سوم شما کار خود را روي يک روال مناسب اجرا مي نماييد. ادامه مطلب

یخساز حبه ای ۱۰۰ کیلویی رستورانی

یخساز حبه ای ۱۰۰ کیلویی رستورانی
 

یخساز حبه ای ۱۰۰ کیلویی رستورانی

در سیستم این دستگاه تولید یخ ۱۰۰ کیلویی  انجام مي گيرد. از سیستم رسوب گیر در ساختار این یخ ساز ها استفاده شده است که دستگاه را در برابر گچ گرفتگی کاملاء ایمن می گرداند. .
تولید یخ زیاد ، وزن مناسب ، اشغال فضای نسبتاً کم و زیبایی بارز از جمله ویژگی این ماشین یخ ساز ۱۰۰ کیلویی است.  این نوع دستگاه برای استفاده در رستوران ها ، فست فود ها ، آبمیوه فروشی ها بسیار مناسب می باشد.

ادامه مطلب

كافه تريا

كافه تريا

 كافه تريا

تعداد پرسنل دركافه  تريا نسبت به ساير كترينگ ها ي ديگر محدود است  بنابراين پرسنل تريا بايد توانايي هاي گسترده اي داشته باشند و با سرعت عمل بالايي انجام وظيفه نمايند . يكي از افرادمهم و مسؤل در تريا فردي است كه وظيفه اش  پیشبرد کلیه امور پیشخوان مي باشد كه در زير برخي از وظايف اين شخص شرح داده شده است.

ادامه مطلب

تاریخچه اندكي از استخراج اسپرسو

تاریخچه اندكي  از استخراج اسپرسو

تاریخچه اندكي  از استخراج اسپرسو
کیفیت قهوه با دستگاه اسپرسو ستون،اصلا مرغوب نبود.

در بسیاری از موارد قهوه مي سوخت  و طعم تلخی داشت. مزیت واقعی استفاده از این دستگاه سرعت ارائه قهوه بود و به همین دلیل بود که از expresslyبه espresso تغییر نام داد.

ادامه مطلب

قوانین بهداشت در رستوران

قوانین بهداشت در رستوران

قوانین بهداشت در رستوران :

-کف محل پخت باید صاف، بدون ترک خوردگی، همواره قابل شست  و شو و از نوع سنگ باشد و ضمنا لغزنده نبوده و دارای شیب مناسب به

طرف کف شوی باشد.
-کلیه اماکن،مراکز و کارگاه های شامل  این دستورالعمل باید دارای سیستم جمع آوری و دفع بهداشتی فاضلاب مورد تایید مقام هاي بهداشتی باشد
-جعبه کمک های اولیه با وسایل مناسب و کافی در رستوران و آشپزخانه در محل مناسب نصب شود.

ادامه مطلب

طبخ غذای سالم

طبخ غذای سالم

طبخ غذای سالم:

ویژگی یک غذای خوب رعایت کامل اصول بهداشتی و نحوه طبخ آن مي باشد.غذا باید با روشی طبخ شود و به میزانی پخته یا سرخ شود که ارزش غذایی مواد آن از بین نرود و پس از آن، طعم و مزه خوشایندی داشته باشد.

ادامه مطلب

حضور مسئول رستوران در کنار مشتریان

حضور مسئول رستوران در کنار مشتریان

حضور مسئول رستوران در کنار مشتریان

حاضر شدن مسوول رستوران در جایی که مشتریان به صرف غذا می پردازند و پرس وجو از آن ها درباره این که کیفیت و

ادامه مطلب

آرد سوخاری

آرد سوخاری

آرد سوخاری :

آرد سوخاری معمولا از نان های حجیم تهیه می’گردد این نان ها به نحوی حرارت می يابند که رطوبت آن ها گرفته می شود و به طور خشک درمی آیند. در واقع، آرد سوخاری و نان سوخاری ۲ محصول از یک خانواده مي باشند. این نان در اثر حرارت دوباره، رطوبت خود را از دست می دهد و خشک، قهوه ای و برشته می گردد.

اگر این نان خشک شده را به صورت آرد دربياوريم ، آرد سوخاری به دست می آید. آردهای سوخاری ای که  در بازار موجود مي باشند، به این شکل تولید می گردند. در واقع، نان های تستی که برای فروش به بازار می ايند، در صورتی که به فروش نرسند، اگرچه دچار فاسد شدن هم  نشده اند ولی به دلیل بیات شدن دیگر به شکل نان قابلیت مصرف  را ندارند. این نان ها دوباره به کارخانه باز گشت داده مي شوند  و مجددا در فر می روند تا به طورخشک شده درآیند. این اتفاق در مورد نان هایی که قالب آن ها دچار اشکال شده نیز رخ می دهد. پس از این مرحله، آن ها را آسیاب نموده و به شکل آرد سوخاری بسته بندی و روانه بازار می نمايند

آرد سوخاری

 

چند نكته تبليغاتي رستوران

چند نكته تبليغاتي رستوران

چند نكته تبليغاتي رستوران:

– هنگامی که غذای جدیدی اضافه نموديد  یا تغییراتی در قیمت غذاها ایجاد  كرديد بهتر است به مشتریان خود اعلام نمایید.

 

ادامه مطلب

سینک شستشو

سینک شستشو

سینک شستشو  :

پر كاربرد ترين وسيله در اشپزخانه سينك شستشو مي باشد. اين دستگاه  كه جز تجهيزات رستوران به شمار مي رود،

د ر مدل هاي مختلف ودر اندازه هاي متفاوت است وبا توجه به مكان  و فضا از نوع خاص  ان استفاده مي شود.

مشخصات فنی :

ادامه مطلب

ترولی عمومی پلاستیکی

ترولی عمومی پلاستیکی

ترولی عمومی کاربرد های مختلفی در سالن پذیرایی و خط سلف سرویس دارد. از جمله جمع اوری ظروف کثیف از میز ها و حمل غذا اشاره کرد. از محاسن ترولی عمومی میتوان سبک و مستحکم بودن و طراحی زیبا و کلاسیک اشاره نمود ادامه مطلب

فرپيتزا ريلی لينكن مدل ١١٥٤

فرپيتزا ريلی لينكن مدل ١١٥٤

فرپيتزا ريلی لينكن با دارا بودن سیستم کاهش مصرف انرژی ۱۵ الی ۳۰ درصدی نسبت به نمونه های داخلی ساخته شده انتخابی مناسب جهت پخت پیتزای امریکایی و پیتزای ایتالیای و انواع ساندویچ تنوری مناسب برای فست فود هایی با فضای بزرگ می باشد . ادامه مطلب

ترولی آبچکان

ترولی آبچکان

از ابچکان سیار یا ترولی آبچکان جهت آبگيري و دپوي ظروف شسته شده در هتل ها و رستورانها و تجهیزات آشپزخانه های صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد ادامه مطلب

نکات مهم کافی شاپ داری و مصرف قهوه از زبان مولف کتاب کافی شاپ در ایران

نکات مهم کافی شاپ داری و مصرف قهوه از زبان مولف کتاب کافی شاپ در ایران

۱. جوشیدن باعث تلخی می شود؛ پس، هرگز قهوه را نجوشانید.

۲. قهوه را دوباره گرم نکنید. هر بار، آن را تازه درست و سرو کنید.

۳. از آب تازه و سرد استفاده کنید. ادامه مطلب

ویژگی های رستوران خوب و مناسب چیست ؟

ویژگی های رستوران خوب و مناسب چیست ؟

برخی خانواده‌ها ترجیح می‌دهند بعضی اوقات خارج از فضای منزل غذا بخورند. آیا تاکنون این سوال برایتان پیش آمده که رستوران، غذاخوری، سلف سرویس و سفره‌خانه چه فرقی با یکدیگر دارند و اگر قصد صرف غذا در یک رستوران خوب را داشته باشید، باید چه معیارها و ملاک‌هایی را درنظر بگیرید؟ ادامه مطلب

سرو غذا و نوشیدنی در رستوران

سرو غذا و نوشیدنی در رستوران

منوهایی که سازمان و یا تشکیلات ارایه میدهند و تنوع در انتخاب منوها می بایست با نیازمندیهای افراد تطابق داشته باشد. در هتل ها و رستورانهایی که در سطح پایین تری قرار دارند، حق انتخاب مشتری به دلایل متعددی تقریباً محدود است. دلیل اول قیمت هاست.
ادامه مطلب

هنی پنی – سری های ولوسیتی

هنی پنی – سری های ولوسیتی

با توانایی سرخ کردن بیش از ۲۴ پوند غذا در ۲۵ درصد روغن کمتر در پوند، سرخ کنهای “ولوسیتی هنی پنی” استانداردی جدید در عملکرد و صرفه جویی ها مطرح می کند. ادامه مطلب

ویژگی های رستوران استاندارد

ویژگی های رستوران استاندارد

ویژگی های رستوران استاندارد

در حال حاضر عملکرد سیستم وزارت بهداشت به گونه ای است که به هر کسی که خواهان تاسیس رستوران، بوفه بار، آبمیوه فروشی و… است مجوز داده می شود درحالی که از نظر قوانین بهداشتی اگر فضای رستوران، فست فود ها، بوفه ها و… از متراژ تعيين شده  کمتر باشد، در آن محیط مسایل بهداشتی به خوبی رعایت نخواهد شد. علاوه بر اینها، نقشه محل، نوع چیدمان، طراحی و جانمایی وسایل موردنیاز و… همگی باید طبق اصول و قوانین وزارت بهداشت باشد. به همین دلیل ضوابطی تعیین شده که با توجه به اینکه آیا غذا در محیط سرو می شود یا فقط بیرون بر است، متراژ آن تعیین خواهد شد.

ادامه مطلب

یخچال و فریزر افقی

یخچال و فریزر افقی

ویژگی های یخچال و فریزر افقی
 یک طبقه میانی و دو در عمودی با قفل و یراق ایتالیایی
 دیوارها و طبقات داخلی، در یخچال از ورق آلومینیوم و در فریزر از ورق گالوانیزه
 بدنه خارجی از ورق استنلس استیل مات یا خش دار

ادامه مطلب

یخچال ایستاده ویترینی با در آهنربایی

یخچال ایستاده ویترینی با در آهنربایی

یخچال ایستاده ویترینی

مجهز به :
 بدنه خارجی از ورق استنلس استیل خش دار
 بدنه داخلی از ورق آلومینیوم
 کف داخل از ورق استنلس استیل ادامه مطلب

دستگاه رولر خمیر پیتزا مدل PR4000 طرح ایتالیایی

دستگاه رولر خمیر پیتزا مدل PR4000 طرح ایتالیایی

وي‍ژگي دستگاه رولر خمیر پیتزا

 تولید خمیر گرد با لبه سالم و با قطر ثابت
 ظرفیت تولید ۵۰۰ قطعه در ساعت
 با دو ردیف غلطک موازی از جنس پلیمر مخصوص ادامه مطلب

اجاق گریل رومیزی طرح آمریکایی

اجاق گریل رومیزی طرح آمریکایی

وي‍ژگي اجاق گریل رومیزی طرح آمریکایی

مجهز به :
 بدنه خارجی تمام استنلس استیل و پایه های قابل تنظیم
 سینی، قیف و لگن چربی گیر ادامه مطلب

یخچال تاپینگ ساندویچ

یخچال تاپینگ ساندویچ

وي‍ژگي هاي یخچال تاپینگ ساندویچ

 جهت نگهداری مواد آماده شده برای ساندویچ، برگر و کباب ترکی
 مجهز به یک طبقه میانی و دو در عمودی با قفل و یراق آلات ایتالیایی ادامه مطلب

کابینتهای شرکت آشپزخانه مدولار هنی پنی

کابینتهای شرکت آشپزخانه مدولار هنی پنی

کابینتهای شرکت آشپزخانه مدولار “هنی پنی” غذاهای پخته را در درجه حرارت مطمئن ،بطور دستی و آماده برای بسته بندی تازه نگه می دارد.سایز ها و طرحهای متفاوت به اپراتورهای ادامه مطلب

فر پیتزا شش طبقه دوار

وي‍ژگي هاي فر پیتزا شش طبقه دوار

مجهز به :
 سیستم گردش هوای گرم
 تابلوی برق فرمان
 سیستم دیجیتال کنترل اتوماتیک درجه حرارت فر از ۲۰۰ تا ۳۵۰ درجه سانتیگراد
 دو در لولایی بازشو با شیشه دوجداره ادامه مطلب

سینک صنعتی

سینک صنعتی

تولید در انواع :
 تک لگن با ابعاد ۷۰ˣ ۶۵ ˣ ۹۰ سانتیمتر
 دولگن با ابعاد ۱۵۰ˣ ۶۵ ˣ ۹۰ سانتیمتر
 سه لگن با ابعاد ۱۹۰ˣ ۶۵ ˣ ۹۰ سانتیمتر
ادامه مطلب

یخچال ایستاده کبابی با در قفل شو

یخچال ایستاده کبابی با در قفل شو

وي‍‍‍ژگي هاي یخچال ایستاده کبابی با در قفل شو

 بدنه خارجی و در ها از ورق استنلس استیل خش دار
 بدنه و طبقات داخلی از ورق آلومینیوم
 کفه داخلی از ورق استنلس استیل ادامه مطلب

فر دمکن

فر دمکن

 

وي‍ژگي هاي دستگاه فر دمکن

 دارای بدنه و درهای عایق شده
 بدنه خارجی از ورق استنلس استیل
 بدنه داخلی از ورق گالوانیزه
 دارای کف چدنی با ریل هدایت دیگ ادامه مطلب

مدیریت در راه اندازی فست فود

مدیریت در راه اندازی فست فود

مدیریت‌ پروژه را می توان برنامه‌ریزی و هدایت پروژه در چهارچوب زمان، هزینه و کیفیت مشخص به ‌سوی ایجاد نتایج مشخص‌ آن دانست. مدیریت‌ پروژه فعالیت‌های برنامه‌ریزی، سازماندهی، نظارت بر اجرا و هدایت اجرا را در بر می‌گیرد و سعی ‌دارد تا با استفاده‌ درست از منابع، ادامه مطلب

مطالبی در مورد مهمانداری

مطالبی در مورد مهمانداری

    بیست و پنج اصل طلایی زیر در جهت تقدیم خدمات مطلوب به میهمانان ، هتل ها، رستوران ها، تالارهای مراسم و … با عنوان “اصول طلایی مهمانداری” طراحی شده است تا کمک کند که مهمانداران بتوانند راحت تر و بهتر کار و خدمت کنند.

ادامه مطلب

تامین مواد غذایی هتل و رستوران نحوه نگهداری آن

تامین مواد غذایی هتل و رستوران نحوه نگهداری آن

مطلب دیگری که در امر هتلداری و رستوران باید دقیقاً مورد توجه قرار گیرد، موضوع تأمین مواد غذائی و مصرفی هتل و رستوران نحوه نگهداری آن می‌باشد و این کار هم در نوع خود، نیاز به تجربه و دقت و مآل‌اندیشی و تخصص دارد. و به هیچ روی نمی‌توان آن را سرسری گرفت یا با مسامحه و ادامه مطلب

ترولی حمل دیگ

ترولی حمل دیگ

جهت انتقال دیگ از سکوی پخت به دم کن و یا انتقال دیگ به سلف سرویس

رویه از جنس ورق ۲ میلیمتر استنلس استیل و یا آلومینیوم ادامه مطلب

گرم خانه مرغ Holding Cabinets HHC 900

گرم خانه مرغ Holding Cabinets HHC 900

گرم خانه مرغ هلدینگ کابینت گرم با ۲ درب مجزا فول اندازه با ظرفیت بالا و یک کنترل پنل جهت نگهداری مواد غذایی در یک بازه دمایی مناسب قبل از سرو طراحی و ساخته شده است. ادامه مطلب

یخساز اسکاتمن -Scotsman Ac106 Ice Maker

یخساز اسکاتمن -Scotsman Ac106 Ice Maker

یخساز اسکاتمن -Scotsman Ac106 Ice Maker

یخساز اسکاتمن با تولید یخ های مکعبی جهت خنک کردن انواع نوشیدنی بدون تغییر طعم اصلی نوشیدنی مورد استفاده قرار میگیرد،یخساز اسکاتمن دارای سیستم ضد میکروب و کیسه تیخیر واقع در پشت درب دستگاه است  این دستگاه دارای تایمر و ترموستات قابل تنظیم است که قابلیت تولید ۵۰ کیلوگرم یخ در شبانه روز را دارد. داشتن پایه های بلند و قابل تنظیم برای دسترسی آسان و نظافت دستگاه از ویژگی های این یخساز می باشد،۳ اصل مهم در یخساز های Scotsman صرفه جویی در مصرف آب،انرژی و نیروی کار می باشد.

ادامه مطلب

یخچال رویه میز کار فاگور -MSP200 Fagor

یخچال رویه میز کار فاگور -MSP200 Fagor

یخچال رویه میز کار فاگور ساخته شده از استیل ضد زنگ و دارای فوم تزریقی بین بدنه داخلی و خارجی به قطر ۶۰ میلیمتر می باشد که باعث کاهش اتلاف سرما می شود.یخچال رویه میز کار فاگور با دارا بودن کمپرسور ساخت اروپا و ترمومتر ترموستات دیجیتال خود قادر است ادامه مطلب