فر پیتزای ریلی Hermagi

فر پیتزای ریلی Hermagi

فر پیتزای ریلی Hermagi : در فر پیتزای ریلی هرماگی انرژی لازم برای پخت غذا توسط گاز و حرکت کانوایر توسط موتور برقی صورت می گیرد. دمای لازم برای پخت پیتزا از ۱۲۱ تا ۳۰۲ درجه سانتیگراد است. و زمان پخت غذا ۳ تا ۱۰ دقیقه طول می کشد که هر دو  قابل تنظیم است. ادامه مطلب

دستگاه بستنی ساز

دستگاه بستنی ساز

دستگاه بستنی ساز

دستگاه بستنی سازGelato 12k

دستگاه بستنی سازGelato 12k  این دستگاه قابلیت استفاده در کافی شاپ و بستنی فروشی ها را دارد .کالافود ارائه دهنده تجهیزات نو و دسته دوم تجهیزات تخصصی کافی شاپ  و رستوران ها و فست فود ها می باشد .

ادامه مطلب

خردکن هالدارجی۲۰۰

خردکن هالدارجی۲۰۰

خردکن هالدارجی۲۰۰

خردکن هالدارجی۲۰۰ :این خرد کن در رستوران و کافی شاپ برای خرد کن میوه و سبزی استفاده می شود . خرد کن در روند کار آشپزی سرعت می بخشد.

کالافود ارائه کننده انواع تجهیزات رستوران .انواع خرد کن رستورانی ، لوازم دسته دوم رستوران و فست فود می باشد

ادامه مطلب

دستگاه یخساز پولکی

دستگاه یخساز پولکی

دستگاه یخساز پولکی

دستگاه یخساز پولکی : قابل تولید در تناژ مختلف بین ۳۵۰ کیلوگرم تا ۱۰۰ تن در روز می باشد  این دستگاه در مراکز صنعتی و خدماتی قابل استفاده می باشد .

ادامه مطلب

نكاتي درباره رستوران

نكاتي درباره رستوران

نكاتي درباره رستوران:

نکاتی را که رعایت آن از طرف کارکنان آشپزخانه کاملاً لازم و ضروری است یادآوری می‌نماییم تا مورد توجه قرار گیرد و به موقع اجرا گردد:

ـ غذا را باید به طريق مناسب  به وسیله سبزیجات و یا مواد دیگر تزئین نمود، زیرا خوش‌ نما بودن و زیبائی غذا، علاوه بر تحریک اشتها، آن را مطبوع‌تر هم می‌ نمايد.

ادامه مطلب

میز کار استیل

میز کار استیل

ميز كار استيل

ميز كار استيل

یکی از پرکاربردترین وسایل و تجهیزات واحد های آماده سازی ، آشپزخانه های صنعتی ، کترینگ رستوران ، فست فود ، کافی شاپ ، شیرینی پزی ها و…. میز کار استیل است

ادامه مطلب

روش روسي:روش هاي پذيرايي در رستوران

روش روسي:روش هاي پذيرايي در رستوران

 روش روسي:روش هاي پذيرايي در رستوران

 روش روسي


روش پذيرايي  روسي  كه در بعضي از نوشته ها از آن به عنوان روش شرقي ياد شده  است .در اصل ريشه ايراني داشته و از قديم در ايران

بزرگ متداول بوده  است وبعد  از جدايي قمستهايي از خاك ايران و تشكيل امپراتوري روسيه از آن طريق به اروپا و بعد آمريكا انتقال يافته و تحت

عنوان روش روسي شناخته شده مي باشد. در اين روش بيش از اندازه  و در ديس‌هاي بزرگ و غالباً به صورت كامل  (در مورد مرغ و بوقلمون

وپرندگان) غذا تزيين مي شود و در وسط ميز و يا سفره گذاشته مي شود و مشتريان به ميل و اراده خود و به ميزان  دلخواه  از آن سرو نموده.

اين روش  در حال حاضر هنوز در بين خانواده‌هاي ايراني معمول مي باشد.

ادامه مطلب

مكان مناسب براي فست فود كوچك

مكان مناسب براي فست فود كوچك

مكان مناسب براي فست فود كوچك: در انتخاب حجم و اندازه فست فودی که  راه اندازی مي کنیم عوامل زيادي نقش دارند

عوامل موثر مکان برای فست فود

به طور مثال به موارد زیر می توان اشاره نمود:

ميزان سرمایه گذاری ما : مسلما  با سرمایه گذاری اندك توان اجرای دکوراسیون محدودی راداريم، یا شاید نتوانیم

تجهیزات آشپزخانه مدرن با قابلیت های بالا را تهیه كنيم.با توجه به ميزان سرمايه گذاري به مرور قابليت ها افزايش مي يابد.

ادامه مطلب

تاریخچه اندكي از استخراج اسپرسو

تاریخچه اندكي  از استخراج اسپرسو

تاریخچه اندكي  از استخراج اسپرسو
کیفیت قهوه با دستگاه اسپرسو ستون،اصلا مرغوب نبود.

در بسیاری از موارد قهوه مي سوخت  و طعم تلخی داشت. مزیت واقعی استفاده از این دستگاه سرعت ارائه قهوه بود و به همین دلیل بود که از expresslyبه espresso تغییر نام داد.

ادامه مطلب

طبخ غذای سالم

طبخ غذای سالم

طبخ غذای سالم:

ویژگی یک غذای خوب رعایت کامل اصول بهداشتی و نحوه طبخ آن مي باشد.غذا باید با روشی طبخ شود و به میزانی پخته یا سرخ شود که ارزش غذایی مواد آن از بین نرود و پس از آن، طعم و مزه خوشایندی داشته باشد.

ادامه مطلب

حضور مسئول رستوران در کنار مشتریان

حضور مسئول رستوران در کنار مشتریان

حضور مسئول رستوران در کنار مشتریان

حاضر شدن مسوول رستوران در جایی که مشتریان به صرف غذا می پردازند و پرس وجو از آن ها درباره این که کیفیت و

ادامه مطلب

نقش مدیریت رستوران

نقش مدیریت رستوران

وظایف مدیریت رستوران:

نقش مدیر رستوران این است  که از روند کار درست رستوران و رعایت شدن بالاترین استانداردها مطمئن شود. مدیر کیترینگ باید در سطح وسیع به سازمان ها، شرکت ها، کارخانه ها، بیمارستان ها و مدارس خدمات بدهد. او نسبت به مدیر رستوران، با مشتری کمتر در ارتباط مستقیم مي باشد.

ادامه مطلب

شغل فست فودو رستوران داري

شغل فست فودو رستوران داري

نسبت تعداد متقاضيان غذا در كل كشور به تعداد رستوران ها و فست فود هاي فعال (البته با كيفيت غذاي خوب) در سطح بسيار بالا تري در مقايسه با ساير شغل هاي بازار آزاد مي باشد، كه اين امر باعث شده تا صنعت غذا و مخصوصا شاخه رستوران و فست فود آن در طبقه بندي اقتصادي عرضه و تقاضا ، داراي رتبه بسيار مطلوب شود ، كه باعث شده تا تعداد مشتري و متقاضي لازم و كافي براي غذا همواره  باشد .

ادامه مطلب

ميهمان داري رستوران

ميهمان داري رستوران

ميهمان داری رستوران:

-ميهمان دار منو ها را به مشتريان عرضه می کند و اين امكان را می دهد که آن ها غذای مورد نظر خود را انتخاب نمايند.

-تشخیص دادن ذائقه و سليقه مشتريان در هر میز بسیار اهمیت دارد.

ادامه مطلب