تجهیزات کافی شاپ:یکی از اولین سوالاتی که اغلب افراد هنگام شروع راه اندازی یک کافی شاپ دارند این است که از بین طیف گسترده لوازم کافی شاپ موجود در بازار داشتن کدام موارد الزامی است و از آن جایی که اغلب لوازم کافی شاپ قیمت نسبتا بالایی هم دارند دقت در انتخاب موارد کلیدی بسیار مهم است. خرید تجهیزات کافی شاپ خود را با کالا فود yazdandoost تجربه کنید.
تاریخچه کافی شاپ
کافه ها قدمت زیادی در بسیاری از کشورها دارند و با توجه به فرهنگ ملل مختلف از جایگاه ویژه ای نیز برخوردار هستند.
سابقه وجود کافه در ایران تحت عنوان “شربت خانه” به قبل از دوره صفویه میرسد و مکانی برای استراحت,گفتگو,شاهنامه خوانی و حافظ خوانی بوده, با تئجه به این موارد استفاده از کافه ها,از نقطه نظر بسیاری از مردم کافه ها بیشتر از آنکه بعنوان یک مجموعه غذایی شامل پخت یا سرو قلمداد شوند مکانی برای تجمع یا اصطلاحا پاتوق تلقی می شوند.
کافی شاپ های امروزی نیز فرزند مدرن همان کافه های قدیمی هستند و از همان قانون کلی “پاتوق شدن” پیروی می کنند با این تفاوت که ارتقای سطح سلیقه جوامع در عصر جدید باعث شده تا منوی خوراک های عرضه شده در کافی شاپ ها از تنوع بی پایانی برخوردار گردند تا بتوانند پاسخگوی تمامی سلایق و فرهنگ های مختلف در سراسر دنیا باشند.
حتما بخوانید:
انواع اسپرسو ساز صنعتی
آسیاب قهوه
قهوه ساز سن مارکو
انواع آسیاب قهوه
انواع منوهای مورد استفاده در کافی شاپ ها
تجهیزات کافی شاپ
• انواع قهوه ها
• انواع دمنوش ها
• انواع بستنی ها
• انواع گلاسه ها
• انواع میلک شیک ها
• انواع آبمیوه ها
• انواع فراپه ها
• انواع کوکتل ها
• انواع اسنک ها
• انواع کیک ها
• انواع شربت ها
• انواع اسموتی ها
• …
مروری بر منوی قهوه در کافی شا پ ها
- همانطور که از اسم آن بر می آید, پای ثابت تمامی کافی شاپ های دنیا قهوه و انواع نوشیدنی هایی است که با پایه قهوه تهیه میشوند. به عبارت دیگر, اصالت هر کافی شاپ و تراز کیفیت کلی آن یک سنگ محک دارد و آن منوی قهوه ای است که در آن کافی شاپ سرو می شود.
- گونه های گیاهی قهوه
- • قهوه عربیکا (Arabica coffee): طـعـم مـلايم و معطري دارد و۷۰ درصـد قــهوه مصرفي دنيا را تشكيل مي دهد.
• قهوه روبوستا ((Robusta Coffee : تلخ مزه مي باشد و ۳۰ درصـد قـهوه مـصـرفـي دنيا را تشكيل مي دهد.در جنوب شرقي آســيا و برزيل كشت ميگردد و دانه هاي آن گردتر و ريز تر از گونه عربيكا ميباشد. كافئين آن هم ۵۰ درصد بيشتر از گونه عربيكا است.
انواع روش های جوشاندن قهوه
قهوه ها بسته به نوع دم کردن با یکدیگر متفاوتند و به طور معمول به یکی از سه روش زیر دم می شوند:
• قهوه ترک (Turkish Coffee) : این قهوه بسیار نرم آسیاب می شود (کاملا” پودر) و به وسیله قهوه جوش های معمولی روی شعله گاز آماده می شود و دارای مقدار کمی کف روی فنجان و مقداری لرد قهوه در ته فنجان می باشد.
• قهوه فرانسه (French Coffee/ Cafetie’re) : این قهوه بر خلاف قهوه ترک زبر تر آسیاب می شود و با دستگاه قهوه ساز دم می شود به صورتی که قهوه در داخل فیلتر کاغذی مانده و فقط عصاره قهوه به وسیله آب گرم خارج شده و در مخزن دستگاه جمع می گردد ، قهوه فرانسه مانند چای رقیق و فاقد کف و لرد ته فنجان است واکثرا در لیوان معمولی سرو می گردد.
• قهوه اسپرسو(ٍEspresso Coffee) : این قهوه نرم تر از قهوه فرانسه و زیر تر ازقهوه ترک آسیاب می شود و با دستگاه مخصوص اسپرسو دم می شود؛ به این صورت که آب با فشار زیاد از قهوه عبور داده می شود و عصاره قهوه به طور کامل خارج می گردد ، اسپرسو در فنجان کوچکتر از قهوه ترک سرو می شود و فاقد لرد است و در عین حال کف نازک و روشنی روی آن می بندد که این در صورتی است که دستگاه خوب و قهوه مناسب استفاده گردد.
انواع قهوه
• اسپرسو (Espresso)
• کاپوچینو (Cappucino)
• لاته (Latte)
• آمریکانو (Americano)
• کورتادو/جیبرالتار (Cortado/Gibraltar)
• ماکیاتو (Macchiato)
• کافه او له (Café au Lait)
• فلت وایت (Flat White)
• کولد برو (Cold Brew)
• آیسد کافی ژاپنی (Japanese Iced Coffee)
• آیسد کافی (Iced Coffee)
• پور اُور (Pour Over)
• موکا (Mocha)
• فراپوچینو (Frappucino)
• …
خرید تجهیزات کافی شاپ
گروه صنعتی كالافود(yazdandoost)سال هاست که با استفاده از افراد مجرب ومتخصص در زمینه خرید و فروش تجهیزات و راه اندازی آشپزخانه های صنعتی رستوران ها ، هتل ها، فست فود ها ، تجهیزات تخصصی کافی شاپ ها و قنادی ها در حال خدمت رسانی به مشتریان وفعالان صنایع غذایی می باشد.
